L'œuf de poisson est un aliment rare, considéré comme une délicatesse par certains, qui consiste en des ovaires mûrs de poisson. Comme pour les autres formes de fruits de mer, les œufs de poisson sont riches en protéines et relativement faibles en calories. Les œufs de poisson sont faibles en glucides et offrent un large éventail de caractéristiques nutritionnelles bénéfiques, mais ce n'est pas un aliment optimal pour tout le monde. Les œufs de poisson présentent également certains inconvénients, comme une teneur élevée en cholestérol, qui peuvent nuire à la santé de certaines personnes.
Présentation de Cholesterol
Bien que le cholestérol soit souvent utilisé comme terme singulier, votre corps a en fait deux types de cholestérol: les lipoprotéines de haute densité, ou HDL, ce qui est bénéfique, et les lipoprotéines de basse densité, ou LDL, qui sont considérées comme malsaines. Le HDL est important car il peut réduire le risque d'accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques et empêcher le LDL d'obstruer vos artères.
Modification des niveaux de cholestérol
De nombreux facteurs affectent vos niveaux de HDL et de LDL, ce qui peut être un inconvénient dans certains cas, mais également avantageux car cela signifie que vous pouvez vous attaquer à votre condition par vous-même. Consommer une alimentation riche en graisses saturées et en cholestérol, faire de l'embonpoint et fumer peut avoir des effets néfastes sur votre taux de cholestérol, tandis qu'une alimentation équilibrée, de l'exercice et un poids corporel sain peuvent être bénéfiques.
Oeufs de poisson et inconvénients du cholestérol
La consommation régulière d'œufs de poisson peut être malsaine car elle peut augmenter votre cholestérol LDL. Un 3 oz. portion - seulement 173 calories - d'œufs de poisson fournit 407 mg de cholestérol. Cette quantité est plus du double des 200 mg suggérés comme limite supérieure quotidienne par le National Heart, Lung and Blood Institute.
Avantages d'œufs de poisson et de cholestérol
Le profil nutritionnel de l'œuf de poisson offre certains avantages potentiels pour le taux de cholestérol. Tous sauf 1, 5 g des 7 g de gras dans chaque 3 oz. la portion est insaturée, plutôt que les graisses saturées ou trans, qui sont des graisses malsaines. Chaque 3 oz. portion d'œufs de poisson fournit également 24 g de protéines. Un régime riche en protéines peut vous aider à atteindre un poids santé, selon une recherche publiée en mai 2008 dans "The American Journal of Clinical Nutrition", qui indique que les protéines sont plus rassasiantes que les autres nutriments, encourage la masse musculaire maigre et encourage un taux plus élevé de brûler des calories que les glucides ou les graisses.
