Une simple recherche sur Internet de l'aspartame révèle de nombreuses théories sauvages sur les dangers de cet édulcorant commun non nutritif. Il est partout: dans la soude, les gélatines et le chewing-gum. Bien que certains prétendent qu'il provoque des effets secondaires et des maladies, notamment le cancer, le lupus et la sclérose en plaques, les études de recherche ne soutiennent pas les accusations. La FDA le déclare sûr, car les études sur l'aspartame le prouvent à maintes reprises.
Étude des effets secondaires
En 1983, la FDA a approuvé l'aspartame comme édulcorant non nutritif. L'année suivante, il y a eu une épidémie d'effets secondaires que certains pensaient provenir de l'utilisation de l'additif. Les symptômes comprenaient des maux de tête, des étourdissements, des changements d'humeur, des symptômes gastro-intestinaux, une perte des menstruations, des symptômes cutanés et d'autres symptômes aléatoires, selon le Center for Disease Control ou CDC. Lorsque ces effets secondaires ont été signalés à la FDA, elle a demandé au CDC de mener une étude à grande échelle sur l'épidémie. Le CDC a déterminé que ces symptômes peuvent indiquer des sensibilités individuelles, mais il n'y avait aucune preuve de l'existence de conséquences graves, répandues et néfastes pour la santé résultant de l'utilisation de l'aspartame. En 2011, toutes les preuves indiquent que l'aspartame est sans danger pour la consommation en quantités normales.
Cancer
L'un des mythes les plus courants sur l'aspartame est qu'il cause le cancer, principalement des tumeurs cérébrales. Cependant, les chercheurs ne sont pas d'accord, y compris la FDA. La FDA n'a trouvé aucun lien entre l'aspartame et le cancer sur la base de cinq grandes études qui ont montré des résultats négatifs, selon l'American Cancer Society. Les études liant les tumeurs cérébrales à l'aspartame se sont révélées erronées car les tumeurs ont commencé bien avant que l'aspartame ne soit approuvé comme additif alimentaire. L'American Cancer Society déclare qu'il n'y a aucun risque pour la santé de l'aspartame.
Phénylcétonurie
L'aspartame présente un risque potentiel pour la santé des personnes atteintes de la phénylcétonurie, une maladie génétique rare, qui survient dans 1 naissance sur 15 000 dans ce pays, selon l'Université du Maryland Extension. Lorsque l'aspartame est décomposé par l'organisme, il libère de la phénylalanine. Ceux qui ont ce trouble sont incapables de traiter ce produit chimique, et il s'accumule dans leur corps. La phénylalanine n'est pas dangereuse pour une personne en bonne santé sans cette mutation génétique. Votre corps peut le traiter comme n'importe quel autre nutriment si vous n'avez pas de phénylcétonurie. Cette maladie génétique est généralement détectée à la naissance.
Niveaux de consommation
La FDA a déterminé une limite supérieure pour l'apport quotidien en aspartame. C'est ce qu'on appelle l'apport quotidien acceptable, ou DJA, et il est de 50 mg par kilogramme de poids corporel, selon l'Université du Maryland Extension. Vous pouvez obtenir votre poids en kilogrammes en divisant votre poids par 2, 2. Un adulte moyen devrait boire 20 canettes de soda par jour pour atteindre ce niveau ou utiliser 97 sachets de substitut de sucre. Même alors, si vous dépassez l'ADI, il y a toujours un seuil de sécurité car la FDA fixe la limite de sécurité de manière conservatrice. Il faudrait consommer beaucoup plus pour approcher des niveaux dangereux, et ces niveaux plus élevés n'indiquent toujours pas d'effets secondaires.
