Parmi les Américains âgés de 20 ans et plus, plus de 100 millions ont un taux de cholestérol sanguin total de 200 mg par décalitre ou plus, selon l'American Heart Association. Ils sont plus à risque pour certaines des principales causes de décès en Amérique, comme les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Alors que la majorité du cholestérol est produite par votre propre corps, la nourriture que vous mangez - y compris le lait - joue également un rôle important dans votre taux de cholestérol.
Cholestérol et lipides
Il existe deux types de cholestérol: les lipoprotéines de haute densité ou HDL et les lipoprotéines de basse densité ou LDL. Ce dernier est considéré comme un «mauvais» cholestérol et est directement affecté par la nourriture que vous mangez. Les graisses saturées et trans, présentes principalement dans la viande, le lait et les produits laitiers, sont les deux principales causes de l'augmentation des niveaux de LDL. Cependant, les graisses insaturées des plantes et des poissons gras aident à réduire le mauvais cholestérol.
Matières grasses du lait
Le lait est un aliment très nutritif, mais il contient également des graisses saturées principalement sous forme de triglycérides. La composition des nutriments dans le lait varie en fonction de la race de la vache, de son régime alimentaire, de la saison et des différences géographiques, selon l'Université de Guelph au Canada. Par conséquent, seule une teneur approximative en matières grasses pour le lait peut être donnée. Il se situe généralement entre 2, 4 et 5, 5%. Plus la teneur en matières grasses du lait est élevée, plus il peut élever le taux de cholestérol LDL. Mais certaines personnes sont plus sensibles à cet effet que d'autres.
Effets
Trop de mauvais cholestérol s'accumule dans vos artères et forme une plaque qui rétrécit et durcit les artères. Dans cette condition, appelée athérosclérose, le débit sanguin et les niveaux d'oxygène sont altérés. Au fil du temps, l'athérosclérose peut endommager votre cœur et provoquer une maladie coronarienne, de l'angine de poitrine, une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.
Réduire la graisse du lait
Le lait et les produits laitiers sont parmi les aliments préférés des États-Unis, il peut donc être difficile de l'éliminer ou de le réduire dans votre alimentation. Commencez par choisir des options à faible teneur en matières grasses ou sans matières grasses telles que le lait sans matières grasses ou écrémé et les fromages à faible teneur en matières grasses ou la crème glacée. Une tasse de lait entier contient trois fois la quantité de matières grasses trouvée dans le lait à faible teneur en matières grasses ou 1 pour cent, déclare le département américain de l'Agriculture. Remplacez le lait de soja ou la boisson au riz enrichie de calcium, de vitamine D et de fer dans la mesure du possible. Aussi, achetez de la margarine avec des stérols végétaux qui réduisent le taux de cholestérol à utiliser à la place du beurre.
