Le Huffington Post rapporte que les oiseaux génétiquement manipulés ont augmenté de 300 pour cent depuis 1960, conduisant à un oiseau dans votre assiette avec une teneur en graisses et en protéines considérablement plus élevée. En d'autres termes, la poitrine de poulet désossée et sans peau est en réalité beaucoup moins saine pour vous que jamais.
"La pression génétique toujours croissante pour améliorer les taux de croissance et les rendements mammaires des poulets de chair a conduit à une incidence élevée de plusieurs anomalies dans les muscles du sein au cours des 20 dernières années", rapporte une étude de juin 2015 dans le World's Poultry Science Journal.
Ces anomalies génétiques soulèvent non seulement une multitude de problèmes de droits des animaux, mais elles signifient également que les oiseaux sont plus susceptibles d'avoir des myopathies musculaires connues sous le nom de rayures blanches et de poitrine en bois, une maladie qui sévit maintenant chez les oiseaux - le Huffington Post rapporte un choc 96 pour cent de tous les poulets sont affectés.
À moins que vous n'éleviez vos propres poulets pour la consommation, vous mangez presque positivement du poulet avec cette condition.
Ces conditions musculaires ne sont pas seulement mauvaises pour les oiseaux, elles sont également mauvaises pour nous. Ils provoquent des lésions nécrotiques et une fibrose dans la chair, ce qui conduit à la graisse et au collagène se développant dans le sein au lieu des muscles, ce qui signifie un oiseau pas aussi bon pour vous.
Ces conditions affectent la qualité de la viande à tel point qu'une augmentation de 224% de la teneur globale en matières grasses a été signalée, entraînant une augmentation de 7% de matières grasses pour 100 grammes de viande de poitrine à 22%. Qu'est-ce que ça veut dire exactement? Le pourcentage de matière grasse contenu dans ces oiseaux s'apparente au bœuf haché moyennement gras.
Le Huffington Post rapporte qu'il pourrait y avoir une fin à la lumière du tunnel: de grandes sociétés comme Starbucks et Chipotle commencent à s'engager à s'associer à la Humane Society pour résoudre le problème avec l'aide de scientifiques du pays.
Cela dit, l'USDA rapporte qu'il y a près de 9 milliards de poulets élevés chaque année aux États-Unis seulement, il y a donc un long chemin à parcourir.
Qu'est-ce que tu penses?
Mangez-vous beaucoup de poitrine de poulet? Suivez-vous un régime à base de protéines maigres? Cela vous empêcherait-il de manger du poulet?
