Les boissons gazeuses contiennent une molécule acide appelée acide carbonique qui se décompose lorsque vous ouvrez une bouteille ou une canette de boisson gazeuse. La décomposition de l'acide carbonique produit le soda pétillant caractéristique. Malgré ses propriétés acides, il n'y a aucune preuve suggérant que l'acide carbonique dans les boissons vous fasse du mal.
Acide carbonique
L'acide carbonique composé a la formule chimique H2CO3. Il est formé par la réaction chimique du dioxyde de carbone et de l'eau, et lorsqu'il se décompose, il en produit comme produits. La décomposition n'est pas la seule réaction chimique que l'acide carbonique peut subir; il peut également agir comme un acide et se diviser en une particule d'hydrogène chargée positivement et une particule HCO3, ou bicarbonate, chargée négativement, expliquent les Drs. Reginald Garrett et Charles Grisham dans leur livre "Biochemistry". Les circonstances aident à dicter quelle réaction l'acide carbonique subit.
Dans les boissons
L'acide carbonique se dissout dans l'eau, c'est pourquoi il est possible de l'ajouter aux boissons. Dans un récipient scellé, l'acide carbonique a tendance à agir comme un acide, se brisant en hydrogène et en bicarbonate. Cependant, une fois que vous ouvrez un récipient à boisson, tout hydrogène et bicarbonate dans la boisson se recombine rapidement pour former de l'acide carbonique, qui se décompose ensuite en eau et en dioxyde de carbone. Le dioxyde de carbone bouillonne hors de la boisson, libérant le gaz dans l'air.
Les dents
Baigner les dents avec de l'acide n'est pas bon pour votre émail dentaire et peut entraîner des caries. Cependant, l'acide carbonique n'est pas particulièrement acide par rapport à la plupart des autres acides que vous trouverez dans les sodas - l'acide phosphorique, par exemple - et n'est pas impliqué dans les dommages aux dents, explique le Dr P. Moynihan dans un 2002 article dans le "British Dental Journal". C'est en partie parce que l'acide carbonique est relativement faible et en partie parce qu'il se décompose si rapidement.
Autres préoccupations
Il n'y a pas d'implications majeures pour la santé associées à la consommation d'acide carbonique, à la fois parce que c'est un acide relativement faible et parce qu'il se décompose si rapidement. Cependant, l'acide carbonique contenu dans la soude et les autres boissons gazeuses, en se décomposant, peut entraîner une accumulation d'air dans l'estomac. Cela peut provoquer une sensation de ballonnement inconfortable et entraîner des rots. Si vous trouvez ces symptômes gênants, vous souhaiterez peut-être éviter les boissons gazeuses.
