Les citrouilles ne sont pas seulement pour les sculptures d'Halloween ou pour faire une tarte de Thanksgiving Day. Ce légume copieux regorge de nutriments dont vous pouvez profiter à tout moment de l'année. Bien que vous puissiez utiliser la citrouille pour la cuisson et la cuisson, vous pouvez certainement la manger crue pour en tirer les avantages nutritionnels.
Pointe
La citrouille est un légume savoureux riche en vitamine A. Bien que les recettes de citrouille impliquent généralement la cuisson ou la cuisson de cet aliment, vous pouvez manger de la citrouille crue.
Nutrition de citrouille crue
La citrouille crue est un aliment nutritionnellement dense. Selon l'USDA FoodData Central, une portion d'une tasse ne produit que 30 calories et 0, 12 gramme de matières grasses ainsi que 1, 16 gramme de protéines et 7, 54 grammes de glucides. Le nutriment le plus important dans la citrouille est la vitamine A.
En fait, la même portion de 1 tasse a 9 875 unités internationales, et les équivalents d'activité du rétinol sont 494. Cela fournit plus de la moitié du RAE, ou des recommandations d'ingestion recommandées par l'Université de Floride IFAS Extension pour les hommes et les femmes de plus de 14, soit 900 et 700 microgrammes, respectivement.
La citrouille est également une bonne source de potassium, un minéral qui peut aider à réduire le risque d'hypertension.
Importance de la vitamine A
La vitamine A est un nutriment essentiel. En tant qu'antioxydant, il aide à protéger les cellules contre les dommages avec l'âge. Il est également essentiel pour la santé oculaire car il vous aide à voir la nuit. La vitamine A présente dans la citrouille peut également garder votre peau saine et exempte de sécheresse.
En outre, selon l'extension IFAS de l'Université de Floride, la vitamine A peut naturellement renforcer votre système immunitaire, ce qui en fait un élément clé de la protection contre le rhume et la grippe toute l'année.
Évitez trop de citrouille
La vitamine A est le point culminant de l'offre nutritionnelle de la citrouille. Cependant, consommer plus que la quantité recommandée par une indulgence excessive dans les aliments riches en vitamine A comme la citrouille ou les carottes peut être imprudent, conduisant à une condition appelée hypervitaminose A, comme décrit par la US National Library of Medicine.
La prise de suppléments et de multivitamines contenant le nutriment peut également entraîner une trop grande quantité de vitamine A. Avec cette toxicité de la vitamine A, les cas à court terme peuvent provoquer un ictère ou un jaunissement des yeux et de la peau.
Des complications plus graves comprennent des dommages aux reins et au foie. Trop de vitamine A peut être un problème grave chez les nourrissons et les enfants car elle peut retarder la croissance et le développement normal.
Meilleures façons de manger de la citrouille
La citrouille crue a une saveur copieuse et riche qui en fait une bonne collation ou un plat d'accompagnement autonome. L'une des meilleures façons de manger de la citrouille est de la couper en cubes, mais vous pouvez également manger de la citrouille crue en conserve. Cependant, pour ne pas vous lasser, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients sans saboter sa valeur nutritionnelle.
Saupoudrez de cannelle pour lui donner une saveur de dessert sans tout le gras et le sucre. Vous pouvez même ajouter des graines de lin pour une texture croquante. N'oubliez pas non plus les graines de citrouille: ces trésors comestibles regorgent de magnésium qui aide à protéger la fonction nerveuse et musculaire.
