Riche en graisses saines et une bonne source de fibres, de protéines, de fer, de vitamine E et de plusieurs vitamines B, les graines de tournesol peuvent être un ajout judicieux à votre alimentation. Mais, comme tout dans la vie, la modération est la clé.
Consommer trop, même des aliments sains comme les graines de tournesol, peut entraîner des effets indésirables, tels que la prise de poids et un apport excessif en sodium. Il est préférable de s'en tenir à une portion standard des graines, qui est de 1 once, ou environ 1/4 tasse, pour éviter les dangers potentiels.
Pointe
Les graines de tournesol non salées peuvent être une collation saine lorsqu'elles sont consommées avec modération, mais si vous en mangez trop, elles peuvent saboter vos efforts de perte de poids en plus de provoquer d'autres effets indésirables.
Gain de poids
Manger trop de nourriture peut entraîner une prise de poids indésirable. La prise de poids est le plus souvent le résultat de manger plus de calories que votre corps n'en brûle. Lorsque votre corps ne peut pas utiliser les calories que vous consommez, il les stocke sous forme de graisse.
Les directives diététiques 2015-2020 recommandent que votre apport calorique soit compris entre 1600 et 2400 calories par jour pour les femmes adultes et 2000 à 3000 calories par jour pour les hommes adultes, en fonction de votre âge et de votre niveau d'activité.
Une portion de 1 once de graines de tournesol grillées fournit 175 calories, ce qui représente près de 10 pour cent d'un apport quotidien typique de 2000 calories. Si vous mangez deux, trois ou même cinq fois cette quantité, vous pourriez obtenir jusqu'à 875 calories en une seule séance.
Manger de nombreuses graines de tournesol en plus de votre alimentation régulière entraînera un apport calorique excessif et une prise de poids.
Excès de graisses saturées
Les graines de tournesol sont une riche source de graisses mono- et polyinsaturées saines qui se sont avérées améliorer la santé cardiaque; Cependant, ils sont également une source d'acides gras saturés, dont un excès peut entraîner une augmentation des niveaux de lipoprotéines de basse densité malsaines ou de cholestérol LDL.
Bien qu'aucune limite n'ait été fixée par l'USDA, l'American Heart Association recommande que les gens limitent leur apport en graisses saturées à pas plus de 5 à 6 pour cent de leur apport calorique quotidien, ou 11 à 13 grammes.
Un quart de tasse de grains de tournesol grillés contient 1, 7 gramme de gras saturés, ce qui équivaut à 15 calories provenant du gras, car les graisses ont 9 calories par gramme. Cela pourrait causer des problèmes si vous mangez d'autres aliments riches en graisses saturées en plus des graines de tournesol.
Piège à sodium potentiel
Certains types de graines de tournesol sont salés pendant le traitement. La base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA signale qu'une once de graines de tournesol grillées et salées fournit 174 milligrammes de sodium.
L'American Heart Association recommande que les gens mangent moins de 1 500 milligrammes de sodium par jour pour prévenir l'hypertension artérielle et les maladies cardiovasculaires. Une once de graines de tournesol salées fournit 12 pour cent de cette limite, ce qui en fait une collation acceptable si vous ne vous adonnez pas aux aliments salés aux autres repas.
Quelques avantages pour la santé
Les graines de tournesol contiennent de nombreux nutriments sains et peuvent être un complément sain à votre alimentation lorsqu'elles sont consommées avec modération. Une portion de 1 once de graines de tournesol est une bonne source de minéraux, avec 328 milligrammes de phosphore et 139 milligrammes de potassium, en plus du sélénium, du fer, du calcium, du magnésium et du zinc.
Vous pouvez également bénéficier de la gamme de vitamines contenues dans les graines de tournesol, qui sont une bonne source de vitamines B: thiamine, riboflavine, niacine, folate et B6.
Problèmes potentiels
Une consommation excessive de graines de tournesol pourrait potentiellement causer des problèmes avec une consommation excessive de phosphore, ce qui pourrait entraîner une calcification des tissus non squelettiques et des lésions rénales. Une consommation excessive de sélénium peut provoquer des symptômes de sélénose, notamment des cheveux et des ongles cassants, des éruptions cutanées, de la fatigue et de l'irritabilité, voire la mort.
