Existe-t-il un lien entre le jus de pomme et la diarrhée? Harvard Health Publishing rapporte que boire trop de boisson peut entraîner des troubles intestinaux. De plus, la Food and Drug Administration (FDA) prévient que la consommation de jus de fruits non pasteurisés, y compris le jus de pomme, peut provoquer des symptômes d'intoxication alimentaire, tels que la diarrhée.
Pointe
Boire des quantités excessives de jus de pomme peut provoquer des diarrhées, surtout chez les enfants.
Sucres de jus de pomme et diarrhée
Harvard Health Publishing explique que les sucres naturels contenus dans les aliments stimulent le tractus intestinal pour éliminer les électrolytes et l'eau, ce qui relâche les selles. Lorsque vous consommez trop de ces sucres, une diarrhée peut en résulter.
L'un des principaux coupables du sucre dans le jus de pomme est le fructose. En fait, selon le gastro-entérologue Norton Greenberger, MD, professeur à la Harvard Medical School, "75% des personnes qui ingèrent plus de 40 à 80 grammes de fructose par jour souffrent de diarrhée."
Une petite étude d'avril 1989 sur 17 tout-petits, publiée dans le European Journal of Pediatrics , n'est pas une enquête récente; Pourtant, il convient de le mentionner, car il illustre comment le fructose dans les pommes peut entraîner la diarrhée.
L'étude indique que les sucres sorbitol et fructose dans les pommes ne sont pas complètement absorbés par la plupart des gens, un problème qui culmine parfois dans les selles molles. Lorsque le jus de pomme a été retiré du régime alimentaire des neuf tout-petits qui avaient une diarrhée non spécifique, la fréquence et la consistance de leurs selles sont devenues normales.
L'hôpital pour enfants de Boston convient que la diarrhée chez les enfants peut résulter d'une consommation excessive de jus de pomme et d'autres jus de fruits à haute teneur en sorbitol. Si un enfant en bas âge souffre de diarrhée en même temps que la nourriture de table est introduite dans le régime alimentaire, cela indique que l'enfant a des problèmes de digestion du sucre et de l'amidon.
Jus de pomme non pasteurisé et diarrhée
La FDA rapporte avoir reçu des notifications d'intoxication alimentaire résultant de la consommation de jus de fruits crus et de cidre n'ayant pas subi de processus de pasteurisation pour tuer les bactéries. Bien que l'immunité de la plupart des gens les empêche de tomber malades lorsqu'ils ingèrent des bactéries d'origine alimentaire, certains segments de la population dont l'immunité est affaiblie sont menacés. Il s'agit notamment des personnes âgées, des enfants, des femmes enceintes et des personnes atteintes de cancer, de diabète ou de VIH.
Bien que la plupart des jus de pomme vendus dans les supermarchés américains soient pasteurisés, certains épiciers, marchés de producteurs, bars à jus et magasins d'aliments naturels vendent la variété non pasteurisée. La FDA exige que ces produits non traités portent un avertissement sur l'étiquette indiquant qu'ils ne sont pas pasteurisés et peuvent provoquer des maladies chez certaines personnes. En revanche, l'agence n'exige pas d'étiquettes sur les jus et le cidre vendus au verre.
Pour éviter de contracter une intoxication alimentaire à partir de jus de pomme non pasteurisé, recherchez l'étiquette d'avertissement lors de vos achats, recommande la FDA. Si vous préparez du jus de pomme à la maison, lavez-vous soigneusement les fruits et les mains avant de les extraire.
Outre la diarrhée, les maladies d'origine alimentaire peuvent provoquer des vomissements, de la fièvre et des douleurs abdominales. Si vous pensez que vous ou un membre de votre famille souffrez d'une telle maladie, contactez immédiatement votre professionnel de la santé. C'est aussi une bonne idée de vous familiariser avec les coupables d'intoxication alimentaire autres que les pommes.
Pommes et gaz
La Cleveland Clinic répertorie les pommes comme l'un des aliments pouvant provoquer des gaz, qui se manifestent par des éructations, des rots ou des flatulences. L'un des facteurs menant au gaz est le manque d'enzymes qui digèrent les sucres, les fibres et les amidons. Les sucres du fructose et du sorbitol dans les pommes qui produisent parfois de la diarrhée peuvent également provoquer des gaz.
Parce que les fibres des pommes et d'autres fruits produisent du gaz, la Fondation internationale pour les troubles gastro-intestinaux recommande d'augmenter progressivement l'apport en fibres alimentaires pour réduire les symptômes.
Sachez que les réponses aux fibres varient d'une personne à l'autre et que trop de fibres peuvent aggraver les symptômes chez certaines personnes. Incontestablement, les fibres sont bénéfiques pour la santé, mais il est préférable d'augmenter lentement votre apport, en commençant par une petite quantité.
Les pommes provoquent des gaz car elles contiennent une grande quantité de substances appelées fermentescibles, des oligosaccharides, des disaccharides, des monosaccharides et des polyols (FODMAP). Par conséquent, ils sont considérés comme des fruits "riches en FODMAP".
Les médecins australiens ont développé un régime pauvre en FODMAP pour favoriser le soulagement des symptômes associés aux troubles intestinaux, explique Harvard Health Publishing. Si vous ressentez une gêne intestinale due aux pommes, vous souhaiterez peut-être passer à des fruits à faible teneur en FODMAP tels que les bleuets, les bananes, les fraises, les oranges et les cantaloups.
Pommes entières versus jus de pomme
Les pommes, comme tous les fruits, sont très nutritives, mais le jus de pomme est-il tout aussi sain? Une petite étude publiée dans le European Journal of Nutrition en décembre 2013 a comparé les effets des pommes avec du jus de pomme chez 23 participants.
Il a conclu que, parce que le jus est exempt de fibres, il n'a pas les avantages pour la santé des pommes entières. Bien que le jus de pomme soit considéré comme une portion dans la recommandation de cinq fruits par jour, il peut ne pas être un substitut approprié pour le fruit entier.
L'école de santé publique de Harvard TH Chan est d'accord avec les auteurs de l'étude de l' European Journal of Nutrition , affirmant que les pommes fraîches entières offrent le plus de nutriments. Le processus de pasteurisation et de filtrage élimine la plupart des fibres et autres composants sains appelés flavonoïdes.
Utilisations des pommes
Les pommes conservées à température ambiante sur le comptoir dureront une à deux semaines, mais la texture peut changer. Si elles sont conservées dans le bac à légumes au réfrigérateur, les pommes resteront bonnes pendant deux mois.
L'Académie de nutrition et de diététique fournit des conseils sur la façon d'inclure plus de pommes dans l'alimentation. Ajoutez le fruit à votre gruau ou à votre yaourt le matin. Tranchez-les et incorporez-les dans des sandwichs pour donner du piquant. Mettre les pommes en purée dans un mélangeur pour faire une sauce à verser sur des crêpes ou de la viande grillée. Des collations saines supplémentaires aux pommes comprennent l'association de tranches de pomme avec du beurre d'arachide, du beurre d'amande ou de fines tranches de fromage cheddar.
Les pommes sont également délicieuses lorsqu'elles sont présentées dans des salades. Trancher les pommes, le fenouil et les endives et faire une vinaigrette avec de l'huile d'olive, du vinaigre et du jus de citron pour y verser. Sinon, créez une salade Waldorf avec des pommes, du céleri, des noix et des raisins secs et mélangez une vinaigrette de zeste de citron, de mayonnaise et de yogourt nature.
ChooseMyPlate de l'USDA propose encore plus de suggestions. Faites une salade de fruits frais en combinant des pommes avec d'autres variétés de fruits. Préparez une trempette hypocalorique pour rendre une collation aux tranches de pomme plus attrayante.
