Lorsque vous essayez de décider comment faire le plein avant et après une course, votre stratégie de choix peut consister à boire une boisson pour sportifs et à boire une barre énergétique ou un fruit. Cependant, une autre option est le chocolat.
Certaines preuves suggèrent que la consommation de quantités modérées de chocolat pourrait en fait améliorer vos performances pendant l'exercice et pourrait également aider à améliorer votre récupération par la suite.
Consommer du chocolat avant une course
Dans une étude publiée en 1996 dans Biomedical and Environmental Sciences, 16 étudiants masculins d'âge universitaire qui ont mangé une barre de chocolat avant une course d'intensité modérée avaient un taux de sucre dans le sang plus élevé 15 minutes après leur course et pendant 30 minutes après leur course que lorsque ils avaient un supplément placebo.
En fait, le taux de sucre dans le sang des sujets est tombé en dessous d'une plage normale 30 minutes après le début de leur exercice lorsqu'ils n'avaient pas de chocolat. Cela signifie que le groupe qui au chocolat avant leur course avait une plus grande glycémie (carburant) à tirer pendant leurs séances d'entraînement, ce qui pourrait aider à les soutenir pendant une plus longue période de temps.
Les sujets qui ont mangé du chocolat avant la course ont également montré d'autres indicateurs d'amélioration des performances, de l'endurance et de la récupération - tels qu'un taux d'effort perçu inférieur et des taux de lactate sanguins favorables.
Lait au chocolat pour la récupération post-entraînement
De plus, le lait au chocolat pourrait également vous aider à récupérer entre deux entraînements de course intenses, sur la base des preuves d'une étude de 2006 publiée dans l'International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism.
Dans l'étude, les cyclistes qui ont bu du lait au chocolat après un entraînement exténuant mais avant le suivant ont augmenté leur temps d'épuisement et la production totale de travail pour le deuxième entraînement par rapport à ceux qui ont bu une boisson de remplacement glucidique. (Remarque: ceux qui ont consommé une boisson de remplacement liquide ont également constaté une amélioration des performances de leur entraînement de suivi.)
Bien que cette étude ne se soit pas concentrée sur les coureurs (et il s'agissait également d'une petite étude), le lait au chocolat peut vous offrir des avantages d'endurance physique similaires lors des courses de longue distance. Cependant, boire du lait au chocolat n'est probablement pas idéal si vous ne faites que du jogging court occasionnel, surtout si votre objectif est la perte de poids ou l'entretien.
Comment le chocolat aide-t-il à la performance?
En plus d'être une source de glucides (en particulier de sucre), ce qui peut augmenter les performances de l'exercice. Les chercheurs ont cherché d'autres raisons possibles pour lesquelles le chocolat semble aider à la performance et à la récupération de l'entraînement. Dans une étude publiée en 2011 dans le Journal of Physiology, les chercheurs ont divisé les souris de laboratoire mâles sédentaires en différents groupes pour étudier les effets de l'épicatéchine, un produit chimique présent dans le cacao, sur leurs performances physiques.
Lorsque les chercheurs ont donné à tous les groupes un test sur tapis roulant, ils ont constaté que les souris recevaient de l'épicatéchine et un régime d'entraînement léger de 15 jours à l'avance surpassaient les groupes témoins et un groupe d'épicatéchine qui ne faisaient pas d'exercice. Les chercheurs ont également découvert que le groupe de souris ayant reçu de l'épicatéchine et aucun exercice surpassait un groupe qui avait de l'exercice mais pas d'épicatéchine.
Après que les chercheurs aient biopsié les muscles des souris, ils ont découvert que les cellules des muscles des souris recevant de l'épicatéchine fabriquaient de nouvelles structures qui aident à produire de l'énergie cellulaire. Plus un muscle possède de structures de ce type, moins il est sensible à la fatigue. Pourtant, les chercheurs devraient mener plus d'études pour déterminer si cet effet est identique chez les humains mangeant du chocolat noir riche en cacao avant une séance d'entraînement.
Avant de manger (chocolat) et de courir
Ce n'est pas parce que le chocolat peut aider à améliorer vos performances de course que vous devriez vous sentir libre de le broyer ou de le gâcher. Le chocolat est emballé avec du sucre, et de nombreux Américains en consomment déjà plus que ce qui est recommandé.
L'American Heart Association recommande aux femmes de ne pas dépasser 25 grammes de sucre par jour et aux hommes de limiter leur apport à environ 36 grammes par jour. À titre de référence, une once de chocolat noir contient près de 7 grammes de sucre et une tasse de lait au chocolat contient près de 29 grammes.
