Boeuf, juteux et plein de saveur, les portobellos sont un délice pour les amateurs de champignons. Pour très peu de calories, vous pouvez jeter de gros bouchons de champignons portobello sur le gril au lieu d'un hamburger riche en calories. Vous économiserez plus de 150 calories, mais vos papilles gustatives ne se sentiront pas trompées.
Calories dans Portobello Mushrooms
Il y a seulement 22 calories dans les champignons portobello pour 3, 5 onces, selon les données de l'USDA. Cette quantité ne représente que 1% d'un régime quotidien typique de 2 000 calories pour l'adulte moyen. C'est moins de 3, 5 onces de brocoli, de carottes et de chou frisé.
Si vous essayez de perdre du poids en réduisant les calories, vous essayez peut-être de manger moins de calories que d'habitude. Selon les National Institutes of Health, la plupart des femmes peuvent perdre du poids en consommant 1 200 à 1 500 calories par jour, et la plupart des hommes et des femmes actives peuvent perdre du poids avec 1 500 à 1 800 calories par jour. Un grand plafond de portobello représenterait moins de 2% au maximum de votre apport énergétique quotidien.
Les portobellos sont faibles en calories, mais ils ne manquent certainement pas de nutrition. Un grand chapeau de champignon portobello pesant 3, 5 onces contient plus de 2 grammes de protéines végétales, moins d'un demi-gramme de matières grasses et moins de 4 grammes de glucides. La fibre représente un tiers de sa teneur en glucides.
Les micronutriments ne manquent pas non plus. Un grand chapeau de champignon portobello offre près de 10 pour cent de la valeur quotidienne (DV) pour les minéraux phosphore et potassium, plus de 25 pour cent de la DV pour la vitamine B niacine et près d'un quart de la DV pour l'acide pantothénique, une autre vitamine B.
Aliments à faible densité énergétique
Le rapport calories / poids fait des portobellos un aliment à faible densité énergétique. Selon les Centers for Disease Control and Prevention, les aliments pauvres en énergie ont peu de calories par gramme et peuvent aider les gens à gérer leur poids. Parce qu'ils sont si faibles en calories, vous pouvez en profiter en plus grandes quantités et vous sentir satisfait sans culpabilité.
Par exemple, 3, 5 onces de boeuf haché cru ont 179 calories. Vous pouvez manger huit gros champignons portobello - près de 2 livres - pour la même quantité de calories qu'une petite galette de hamburger. Vous obtiendrez moins de protéines, mais vous obtiendrez également moins de graisses saturées - celles qui peuvent augmenter le taux de cholestérol et augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, prévient l'American Heart Association.
Si votre objectif est la perte de poids, remplacer les aliments riches en calories par des aliments à faible densité énergétique comme les champignons portobello est une stratégie efficace. Combinez vos portobellos avec d'autres aliments à faible densité énergétique et riches en fibres, tels que les fruits et légumes, les grains entiers et les haricots.
Portobello Prep Tips
La prochaine fois que vous lancerez un barbecue dans votre jardin, préparez de gros chapeaux de champignons portobello et commencez la fête à base de plantes. Badigeonner les deux côtés des chapeaux de champignons portobello avec de l'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre et les jeter sur un grill chaud. Cuire de quatre à cinq minutes de chaque côté.
Les champignons sont poreux et absorbent facilement les marinades savoureuses. Mélangez un peu de vinaigre balsamique, d'huile d'olive, de jus de citron, de moutarde, d'ail, de thym et de sel. Placer la marinade et les champignons dans un grand sac en plastique refermable et mélanger pour enrober. Laissez-les tremper dans la marinade pendant 30 minutes à température ambiante avant de les faire griller.
Il existe de nombreuses autres façons de préparer des portobellos, du simple sauté au farci aux épinards, aux oignons et au fromage feta. Servez-les dans une salade caprese avec des tomates en tranches, du basilic frais et du fromage mozzarella faible en gras. Saupoudrez-les d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de sel et poivre. C'est un plat facile à préparer qui épatera vos papilles et vos convives.
