La cuisine gujarati est originaire d'une région de l'ouest de l'Inde appelée Gujurat. La nourriture contient principalement des légumes, qui sont généralement faibles en calories. Un seul repas se compose souvent de plusieurs petits plats servis sur un grand plateau en métal appelé thali.
Plats communs
Certains des plats principaux les plus populaires incluent le dahl aux lentilles, qui contient 209 calories par portion. Le riz et les haricots, appelés khichdi, contiennent environ 196 calories, selon le site Web MyFood-a-pedia. Les plats peuvent également comprendre de la compote de pommes de terre ou d'aubergines.
Plats d'accompagnement communs
Une partie du roti de pain plat contient environ 60 calories. Le kahdi est un plat à base de yogourt caillé souvent utilisé pour tremper les pakoras et autres aliments. Un petit bol de kadhi contient 88 calories. Les cornichons peuvent ajouter environ 25 calories.
Calories totales
Un thali avec plusieurs plats et un roti peut contenir environ 578 calories. Cependant, les plus grands thalis avec plus de 5 plats peuvent facilement dépasser ce total. Les nombreuses épices utilisées en cuisine ne contiennent presque pas de calories.
