Alors que certaines personnes ont plus envie de pâte à biscuits crue que de biscuits cuits au four, la consommation de pâte à biscuits crue est associée à un certain nombre de problèmes de santé. Les produits alimentaires crus peuvent héberger des bactéries qui peuvent vous rendre malade et souffrir de détresse intestinale, de vomissements ou d'insuffisance rénale. En plus de ne pas en manger, vous devez également manipuler soigneusement la pâte à biscuits sous sa forme brute pour éviter d'ingérer des bactéries potentiellement nocives.
Rappel Nestlé
En juin 2009, le fabricant de produits alimentaires Nestlé a rappelé sa pâte à biscuits Toll House en raison de craintes que la pâte à biscuits soit contaminée par la souche bactérienne E. coli. Nestlé a rappelé la pâte à biscuits après que plus de 60 personnes soient tombées malades et neuf souffraient d'insuffisance rénale. Bien que la société conseille aux gens de ne pas manger de pâte à biscuits crue sur l'étiquette, la pâte peut toujours être dangereuse si une personne la touche sans se laver les mains ou les surfaces de cuisson après l'avoir manipulée. Le rappel de la pâte à biscuits a suivi ceux liés aux agents pathogènes d'origine alimentaire trouvés dans les épinards, les arachides et les poivrons.
Pâte à biscuits maison
Ce n'est pas seulement la pâte à biscuits préfabriquée qui peut être dangereuse pour votre santé. La pâte à biscuits que vous mélangez à la maison peut également contenir des produits contaminés. Les œufs, même les œufs pasteurisés, peuvent contenir des bactéries lorsqu'ils ne sont pas cuits. D'autres composants, tels que la farine, peuvent également contenir des bactéries lorsqu'ils ne sont pas cuits. Il en va de même pour les aliments tels que la pâte à pizza non cuite. La chaleur de la cuisson des biscuits aide à tuer les bactéries pour l'empêcher de vous infecter. Vous devez également inspecter attentivement tous les composants que vous utilisez pour cuire afin de décolorer, de fuir les emballages ou de sentir les produits anormaux, ce qui peut indiquer que vous avez des aliments contaminés.
Panneaux de signalisation
Les signes de contamination bactérienne par la consommation de pâte à biscuits crue comprennent la diarrhée et les crampes abdominales. Alors que les humains ont naturellement E. Coli dans le tractus gastro-intestinal, les bactéries peuvent être particulièrement nocives pour celles qui ont déjà un système immunitaire affaibli, comme les personnes atteintes d'une maladie rénale ou d'un cancer. En plus d'E. Coli, les bactéries Salmonella vivent également dans les œufs non cuits et peuvent provoquer une détresse digestive similaire à celle des bactéries E. Coli.
Solution
En plus de ne pas en manger, manipulez soigneusement la pâte à biscuits crue. Lavez-vous soigneusement les mains avec un savon antibactérien avant et après sa manipulation. Utilisez un nettoyant antibactérien pour réduire le risque de bactéries sur les surfaces contaminées. Ces étapes peuvent vous aider à réduire votre risque de subir des effets nocifs liés à la manipulation de la pâte à biscuits.
