Les raisins noirs sans pépins polyvalents offrent des possibilités infinies qui vont au-delà de simplement faire éclater l'orbe succulent dans votre bouche directement à partir de la grappe. Les fruits sucrés peuvent être cuits en tartes et conserves, congelés et réduits en purée pour faire un sorbet facile, en jus ou ajoutés entiers aux salades, pour commencer. Associez-le avec du fromage bleu ou des herbes comme le romarin, le thym et la menthe. Mieux encore, les fruits regorgent de vitamines et d'antioxydants.
Connaître les faits nutritionnels
Que vous recherchiez une collation pratique juste à la sortie du réfrigérateur ou que vous souhaitiez créer un dessert sain, les raisins noirs sans pépins offrent une satisfaction à la fois gustative et nutritionnelle. Par tasse, il n'y a que 60 calories dans les raisins noirs, contre 121 par tasse de raisins rouges, selon l'USDA Nutrition Database. Ils sont également beaucoup plus légers sur les glucides que leurs cousins colorés, à 16 glucides par tasse par rapport à 30. Presque tous les glucides dans la source de raisin noir du sucre, à 15, 3 grammes. La fibre dans une tasse de raisins noirs totalise 0, 6 gramme et il y a 0, 66 gramme de protéines dans la même quantité.
Obtenez vos vitamines
Il y a encore plus de bonnes nouvelles en matière de valeur nutritive du raisin noir. Le fruit fournit 10 milligrammes de vitamine C par tasse. Bien que ce ne soit pas tout à fait autant que les raisins rouges, qui contiennent 18 mg par tasse, les raisins noirs contiennent également des vitamines que vous ne trouverez pas dans la variété rouge, comme 66 UI de vitamine A par tasse. Les raisins noirs sans pépins contiennent également 340 mg de potassium, selon HMC Farms - qui cultive une variété connue sous le nom de Autumn Royals - ainsi que 2 pour cent de l'apport quotidien recommandé en calcium.
Profitez des avantages du raisin noir
Les raisins à peau foncée sont plus riches en antioxydants sains pour le cœur que les variétés pâles, selon la clinique Mayo. Manger des raisins à peau noire fournit autant d'antioxydants sains que de boire du vin rouge, avec l'avantage supplémentaire des fibres. Les raisins noirs à faible indice glycémique sont une collation sûre pour les diabétiques et peuvent soutenir vos objectifs de santé généraux en réduisant le risque de caillot sanguin, en abaissant le mauvais cholestérol, en vous aidant à maintenir une pression artérielle saine et à prévenir les dommages aux vaisseaux sanguins.
Une bonne source d'acide caféique
L'acide caféique est l'un des principaux antioxydants présents dans la peau des raisins noirs en plus grande quantité que les variétés plus légères. Des études menées ces dernières années montrent que l'acide caféique peut avoir des effets anti-inflammatoires et peut cibler les produits chimiques nocifs dans l'organisme qui provoquent la reproduction de certains types de cancer - en particulier les cancers du sein, de la bouche et du côlon. Mangez une et demie à trois portions par jour pour profiter au maximum des antioxydants, selon le livre "Raisins et santé, une monographie".
Plus de polyphénols que de raisins rouges
La coloration foncée des raisins noirs sans pépins signifie également qu'ils contiennent plus de polyphénols que les raisins rouges; ceux-ci incluent le resvératrol, le flavonoïde et l'acide phénolique. Le resvératrol est le composé le plus souvent associé aux bienfaits cardiaques largement associés au vin rouge. Deux études randomisées contrôlées par placebo menées par l'Université de l'Oregon ont révélé que la consommation de 8 mg par jour de resvératrol dans un supplément de raisin pendant un an améliorait l'inflammation et d'autres conditions associées à l'athérosclérose chez les deux participants à risque accru de maladie cardiaque et ceux qui avaient déjà avait une maladie coronarienne. Une étude de 2015 publiée dans les Annales de la New York Academy of Sciences montre que la consommation de raisins frais ou de produits de raisins entiers est le moyen le plus efficace pour votre corps de traiter ces avantages.
