En tant que «fruit des dieux», l'ingrédient le plus essentiel du vin et un aliment que vous pouvez manger comme du pop-corn, le raisin reste très populaire. Certaines personnes préfèrent les raisins noirs aux raisins rouges, mais tous les types de ce fruit offrent des avantages pour la santé, allant des propriétés antioxydantes à la protection contre le cancer.
Nutriments des raisins rouges et noirs
Un examen de l'éducation nutritionnelle publié en octobre 2015 dans le Journal iranien de la santé publique a révélé qu'un apport suffisant de fruits et légumes entraîne moins de maladies chroniques et une meilleure gestion du poids corporel. Les chercheurs soulignent que l'Organisation mondiale de la santé recommande aux adultes de consommer au moins cinq portions de fruits et légumes par jour, à l'exclusion des féculents.
L'ajout de raisins à votre alimentation peut être un moyen coloré et savoureux d'atteindre ce dosage quotidien recommandé. En prime, les raisins sont l'un des fruits les plus faciles à manger car ils nécessitent peu de préparation. Si vous avez besoin d'aide pour décider du meilleur type à acheter et à manger, voici les différences de valeur nutritionnelle des raisins rouges et noirs:
Selon le département américain de l'Agriculture (USDA), une tasse de raisins rouges de style européen (ou 151 grammes) contient 104 calories. Cela correspond à une portion typique de n'importe quel fruit frais, qui contient généralement environ 100 calories. Une tasse de raisins rouges contient les nutriments suivants:
- 1, 09 grammes de protéines pour la structure et le soutien des cellules
- 0, 24 lipides lipidiques totaux pour stocker l'énergie
- 27, 33 grammes de glucides pour fournir de l'énergie
- 1, 4 grammes de fibres pour faciliter la digestion
- 23, 37 grammes de sucres totaux, une importante source d'énergie
- 15 grammes de calcium pour la croissance osseuse
- 0, 54 gramme de fer pour transporter des globules rouges sains
Pour comparer les raisins rouges aux raisins noirs, une tasse de raisins noirs sans pépins ne contient que 60 calories contre 104 pour les raisins rouges. En outre, selon l'USDA, vous ne serez pas atteint avec autant de glucides ou de sucres totaux. Voici la répartition des nutriments du raisin noir et comment ils contrastent avec les raisins rouges:
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0, 66 grammes de protéines, 0, 43 grammes de moins que le rouge
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0, 66 lipides lipidiques totaux, 0, 42
grammes de plus que le rouge
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16 grammes de glucides, 11, 33
grammes
moins que rouge
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0, 6 grammes de fibres, 0, 8
grammes
moins que rouge
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15, 34 grammes de sucres totaux, 8, 03
grammes
moins que rouge
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13 grammes de calcium, 2
grammes
moins de rouge * 0, 24 grammes de fer, 0, 3
grammes
moins que rouge
Vous trouverez également 100 grammes de vitamine A dans les raisins noirs, que vous ne trouverez pas du tout dans les raisins rouges.
Avantages pour la santé des raisins
Toutes les couleurs de ce fruit offrent des bienfaits pour la santé, mais des études montrent que manger des raisins noirs, rouges ou violets donnera le plus grand coup de pouce à votre bien-être:
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Propriétés antioxydantes et anticancéreuses : la peau des raisins de couleur foncée contient du resvératrol, qui se révèle réduire l'inflammation et avoir un effet chimiopréventif et chimiothérapeutique sur les cancers, selon une revue de septembre 2017 dans NPJ Precision Oncology .
À
Pour augmenter la valeur globale du resvératrol, vous devriez manger les raisins entiers, selon une étude de juin 2015 des Annals de la New York Academy of Sciences .
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Composés pour réduire le cholestérol: La consommation de raisins rouges peut aider à protéger contre le cholestérol. Dans une étude de juin 2015 de Food & Function , les chercheurs ont découvert que les raisins rouges abaissaient le cholestérol total et LDL tandis que les raisins blancs n'avaient pas le même effet.
Dans cette étude, 69 participants ayant un taux de cholestérol élevé ont mangé trois tasses de raisins rouges ou blancs pendant huit semaines. Les résultats ont montré que les raisins rouges avaient des effets plus puissants et feraient un choix de fruits bénéfique pour prévenir les maladies cardiovasculaires.
Dans l'ensemble, les raisins rouges contiennent plus de glucides et de sucres et pourraient offrir moins d'avantages pour la santé. Mais conserver des raisins noirs ou rouges foncés sera plus avantageux pour votre santé que de consommer des raisins blancs ou verts.
