Il y a beaucoup de buzz sur le foie dans le monde de la nutrition et le rôle qu'il joue dans de nombreux domaines de la santé - le nombre de programmes et de suppléments de nettoyage du foie et de désintoxication du foie sur le marché en est la preuve.
Les carences en vitamines peuvent causer une myriade de problèmes, il est donc important d'avoir une alimentation bien équilibrée pour améliorer la fonction hépatique, mais il n'existe actuellement aucune preuve scientifique solide que des vitamines pour le foie jouent un rôle bien défini dans la prévention ou le traitement des maladies.
Aimez votre foie
Pesant plus de 3 livres et la taille approximative d'un ballon de football, votre foie est le deuxième plus grand organe de votre corps, juste derrière la peau. Selon Michigan Health, le foie contient jusqu'à 13 pour cent de l'approvisionnement en sang du corps, et il joue également un rôle majeur dans la digestion.
Responsable de plus de 500 emplois qui maintiennent votre santé, le foie est sans doute l'organe qui travaille le plus dur dans le corps. Les principales fonctions du foie sont les suivantes:
- Filtrer toutes les substances ingérées - aliments, alcool, médicaments - pour les nutriments et les toxines, stocker les nutriments ou les envoyer dans le sang et éliminer les substances toxiques par l'urine ou les selles.
- Réguler l'énergie en éliminant le sucre du sang et en le stockant sous forme de glycogène, puis en convertissant ce glycogène en glucose. Lorsque la glycémie diminue, le foie libère du glucose stocké dans le sang pour être utilisé par les cellules.
- Briser les graisses, fabriquer du cholestérol, convertir l'excès de protéines et de glucides et les stocker pour une utilisation ultérieure et produire de la bile, par laquelle les déchets et les toxines sont évacués du corps.
- Approvisionnement en sang pendant le développement fœtal et recyclage du sang dans le corps adulte. Il décompose également les cellules sanguines endommagées et anciennes et aide à libérer les protéines plasmatiques qui sont cruciales pour la coagulation du sang.
Les lésions et les maladies du foie peuvent avoir des effets profonds sur la santé globale, il est donc essentiel de garder votre foie en parfait état. Quelques carences en vitamines ont été impliquées dans des maladies du foie, bien que leurs rôles exacts ne soient pas entièrement compris.
Vitamine D et NAFLD
Connue sous le nom de vitamine du soleil, la vitamine D est une vitamine liposoluble synthétisée par la peau lorsqu'elle est exposée aux rayons UV du soleil. On le trouve également naturellement dans certains aliments, ajouté à d'autres et disponible sous forme de supplément. Mais la vitamine D sous quelque forme que ce soit est biologiquement inactive et elle doit être convertie d'abord par le foie puis par les reins en une forme que le corps peut utiliser.
Selon une revue publiée dans la revue Nutrients en septembre 2017, la carence en vitamine D se produit dans des proportions épidémiques dans les pays industrialisés en raison du manque d'exposition au soleil et d'un apport alimentaire insuffisant. La stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) est également courante - chez plus de 70% des personnes atteintes de diabète de type 2, de syndrome métabolique et d'obésité.
Cette condition est caractérisée par une accumulation de graisses dans le foie qui n'est pas liée à la consommation d'alcool. La maladie peut évoluer vers une stéatohépatite non alcoolique, une affection plus grave caractérisée par une inflammation du foie et des lésions hépatiques potentiellement permanentes.
Bien que les résultats de l'étude soient controversés, rapporte la revue Nutrients , il existe des preuves que la carence en vitamine D contribue au développement et à la progression de la NAFLD, et qu'une supplémentation à haute dose peut aider à traiter les dommages au foie causés par la NAFLD et la stéatohépatite non alcoolique. Selon une autre revue publiée dans Nutrients en avril 2018, la carence en vitamine D est plus fréquente chez les patients NAFLD que chez les individus sains.
La vitamine D affecte la production d'adipokines - des peptides sécrétés par les tissus adipeux qui régulent les processus biologiques cruciaux - ainsi que l'inflammation dans les cellules adipeuses. De faibles taux sériques de vitamine D ont été associés à une concentration plus élevée d'adiponectines, qui sont des hormones adipeuses qui favorisent l'inflammation.
Parce que la dérégulation des cellules adipeuses occupe une place importante dans la NAFLD et parce que les cellules adipeuses répondent à la vitamine D, les auteurs de la revue concluent que le nutriment joue un rôle plausible dans le développement, la progression et le traitement de la maladie.
Vitamine E antioxydante
Un autre nutriment liposoluble, la vitamine E est un puissant antioxydant qui peut protéger les cellules contre les dommages des radicaux libres. Les radicaux libres sont des molécules avec un ou plusieurs électrons non appariés qui peuvent jouer un rôle dans le développement des maladies cardiovasculaires et du cancer, selon les National Institutes of Health. La recherche montre que la vitamine E peut également jouer un rôle important dans le développement et la progression de la NAFLD.
Selon une revue publiée dans la revue Antioxidants en janvier 2018, il a été démontré que l'activité antioxydante de la vitamine E réduit les niveaux de stress oxydatif dans la NAFLD. Les auteurs de la revue affirment que le développement de NAFLD n'est pas entièrement compris, mais que le stress oxydatif semble grandement contribuer aux dommages aux cellules hépatiques observés dans la maladie.
Autres vitamines pour la santé du foie
Des rôles supplémentaires des vitamines C, B12 et des folates dans la promotion et la protection contre les maladies du foie ont été mis en évidence dans la recherche scientifique. Une revue publiée dans Nutrients en décembre 2014 suggère que la carence en vitamine C pourrait également être impliquée dans le développement de la NAFLD et de la stéatohépatite non alcoolique.
Comme la vitamine E, la vitamine C est un nutriment antioxydant qui peut combattre les dommages oxydatifs des radicaux libres. Tout comme la vitamine E, la carence en vitamine C s'est avérée plus fréquente chez les patients NAFLD.
Les carences en vitamines hydrosolubles B12 et en folates étaient corrélées à la gravité de la stéatohépatite non alcoolique dans une étude publiée dans Nutrients en avril 2018. Une autre étude publiée dans la revue Yonago Acto Medica en mars 2017 a révélé que des niveaux faussement élevés de B12 étaient associés avec une gravité accrue et un mauvais pronostic chez les patients atteints d'une maladie hépatique virale chronique.
Les chercheurs émettent l'hypothèse que les faux taux sanguins élevés peuvent être dus à une diminution du stockage des nutriments dans le foie, causée par une trop grande libération du foie dans le sang. Parce que B12 a un effet protecteur du foie, de faibles niveaux dans le foie ont exacerbé les dommages au foie.
Devriez-vous prendre un supplément?
Tous les examens et études cités ici soulignent que la thérapie vitaminique ne peut toujours pas être recommandée avec confiance pour la prévention ou le traitement des maladies du foie jusqu'à ce que des essais contrôlés à plus grande échelle aient été entrepris. Sauf si votre médecin vous a recommandé un supplément de vitamines pour traiter une condition particulière, ne comptez pas sur des effets bénéfiques.
Les suppléments de vitamines à haute dose sont souvent classés parmi les nettoyants du foie et les suppléments de désintoxication du foie pour améliorer la fonction hépatique - il n'y a pas suffisamment de preuves pour montrer qu'ils offrent des avantages supplémentaires, sauf en cas de carence exceptionnelle. Lorsqu'elles sont prises en quantités excessives, certaines vitamines peuvent même endommager le foie.
La base de données LiverTox du National Institute of Health rapporte que des apports excessifs de vitamine A et de vitamine B niacine peuvent être particulièrement nocifs. Des lésions hépatiques peuvent survenir lorsque ces vitamines sont prises à des doses élevées - 100 à 400 fois l'apport quotidien recommandé (AJR) de niacine, qui est de 14 à 16 milligrammes par jour, et 10 fois l'apport journalier de vitamine A, qui est de 700 à 900 microgrammes par jour.
Cela dit, il est important d'obtenir suffisamment de ces nutriments de votre alimentation. Une carence peut causer non seulement des dommages et des maladies hépatiques potentiels, mais aussi une foule d'autres problèmes de santé. En règle générale, une alimentation équilibrée comprenant beaucoup de fruits et légumes frais, des viandes maigres, des produits laitiers faibles en gras, des grains entiers et des graisses saines peut fournir tous les nutriments protecteurs du foie dont vous avez besoin.
Si votre mode de vie est tel qu'une carence en vitamine D peut être un problème, consultez votre médecin pour voir si vous devez prendre un supplément et à quelle dose.
