Pour beaucoup, manger un bol de framboises fraîches est l'un des plaisirs savoureux de l'été. Colorées et rafraîchissantes, sucrées, juteuses et satisfaisantes à manger, les framboises offrent également de nombreux avantages pour la santé, allant de la maîtrise du poids à la prévention éventuelle du cancer. Bien qu'il soit difficile de battre la saveur et la texture des framboises fraîches, les framboises peuvent être congelées, lyophilisées et même séchées et réduites en poudre sans perdre leur valeur nutritive. Pour un maximum de bienfaits pour la santé, grignotez des framboises noires ou du Rubus occidentalis; ils sont encore plus riches en composés végétaux bénéfiques que Rubus idaeus, leurs cousins de couleur plus claire.
Respectueux de l'alimentation
Une tasse de framboises fraîches contient environ 1, 5 g de protéines, 8 g de fibres alimentaires et 14, 7 g de glucides. Sans cholestérol, faibles en gras et en sodium, et pesant 64 calories par tasse, les framboises sont un bon choix pour les personnes à la diète. La quantité généreuse de fibres qu'ils fournissent - avec une tasse fournissant un tiers de la valeur quotidienne recommandée pour les adultes - peut aider à accélérer l'élimination et éventuellement favoriser la perte de poids; leur douceur naturelle peut satisfaire les envies d'aliments moins sains.
Vitamines et minéraux bénéfiques
Une tasse de framboises fraîches contient des niveaux élevés de vitamines et de minéraux variés nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme, dont 186 mg de potassium, nécessaires au maintien d'une tension artérielle saine; 31 mg de calcium, nécessaires au développement et à la croissance osseuse; et 167 mcg combinés de lutéine et de zéaxanthine. Cette paire de carotinoïdes - ou pigments végétaux - peut aider à protéger contre la dégénérescence maculaire, une maladie oculaire qui peut entraîner une perte de vision. La même tasse de framboises offre également jusqu'à 26 mcg de folate, ce qui peut prévenir les malformations du tube neural chez les nouveau-nés.
Soulager l'arthrite
Les framboises peuvent combattre les affections inflammatoires - telles que l'arthrite et la goutte - de la même manière que l'aspirine et l'ibuprofène: en désactivant les signaux envoyés par les COX-1 et COX-2, les enzymes responsables de la réponse inflammatoire du corps. Les chercheurs pensent que les anthocyanes - les pigments végétaux hydrosolubles qui donnent à la baie sa couleur vive - sont responsables de ses propriétés anti-inflammatoires. Arthritis Today recommande de mélanger les framboises avec du jus de fruit pur et de les chauffer pour faire une sauce infusée de baies, colorée et intrigante pour la viande maigre et le poulet.
Avantages antioxydants
Les framboises sont extrêmement riches en divers antioxydants, ce qui peut aider à lutter contre le vieillissement et ralentir la croissance du cancer en piégeant les molécules destructrices de radicaux libres dans votre corps. En plus de la vitamine C - un puissant antioxydant à part entière - les framboises contiennent des carotinoïdes antioxydants, de l'acide ellagique et de la quercétine. Selon le Berry Health Benefits Network, l'échelle ORAC - qui mesure le potentiel antioxydant des substances - place les framboises à un très respectable 24 umole / TE / g. Le BHBN note que cela équivaut à peu près aux capacités ORAC des bleuets, eux-mêmes réputés pour leurs capacités antioxydantes.
Avantages chimioprotecteurs
Comme si les pouvoirs nutritifs, antioxydants et anti-inflammatoires des framboises n'étaient pas assez impressionnants, des études sur des animaux et des éprouvettes ont montré qu'elles pouvaient aider à prévenir le cancer. L'acide ellagique, un composé phénolique, peut tuer certains types de cellules cancéreuses, notamment celles des cancers du côlon, de l'œsophage, du foie, des poumons, de la langue et de la peau. La quercétine est encore un autre anticarcinogène efficace trouvé dans les framboises; des études soutiennent sa capacité à agir contre les cancers mammaires chez les rongeurs. Dans une étude clinique publiée en 2010 dans «Cancer Prevention Research», les chercheurs ont découvert que la poudre de framboise noire administrée aux souris pendant 12 semaines était très efficace pour prévenir les tumeurs intestinales. La poudre de framboise noire a inhibé le développement tumoral en réduisant l'inflammation.
