Pour une personne atteinte de diabète, la priorité absolue est de surveiller son apport total en glucides par jour et de maintenir sa glycémie dans des paramètres sûrs. Grâce à une surveillance attentive de sa nutrition, une personne atteinte de diabète peut réduire considérablement son risque de développer des complications du diabète telles que des lésions nerveuses, des maladies cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux, des problèmes oculaires et des lésions rénales. Les lentilles sont un bon choix pour un déjeuner à faible teneur en glucides, car elles sont riches en fibres et aideront donc à stabiliser la glycémie.
Glucides
Selon Amy Campbell, diététiste et éducatrice certifiée en diabète pour le Joslin Diabetes Center, le diabète ne signifie pas qu'il y a certains aliments à éviter. Les personnes atteintes de diabète peuvent manger les mêmes aliments que les personnes sans diabète; la mise en garde est que les diabétiques doivent contrôler leur apport en glucides tout au long de la journée. Une tasse de lentilles cuites contient 39, 86 g de glucides, ce qui en fait une option faible en glucides pour un repas de midi qui ne fera pas exploser votre budget en glucides pour la journée.
Fibre
Les lentilles sont également très riches en fibres, ce qui en fait un choix particulièrement bon pour les diabétiques. Le corps ne digère pas les fibres, il ne fait donc pas augmenter la glycémie. Selon le Joslin Diabetes Center, les diabétiques peuvent soustraire le nombre de grammes de fibres dans un aliment donné de leur glucide total. Une tasse de lentilles cuites contient 15, 6 g de fibres, ce qui place votre apport net en glucides pour un déjeuner de lentilles à faible teneur en glucides à 24, 26 g.
Protéine
Les lentilles fournissent également une bonne quantité de protéines faibles en gras, ce qui peut être utile pour les diabétiques végétariens ainsi que pour les diabétiques qui souhaitent perdre du poids. Un déjeuner aux lentilles riche en protéines peut vous aider à vous rassasier afin de ne pas trop manger plus tard dans la journée. Une tasse de lentilles cuites fournit 17, 86 g de protéines. L'American Diabetic Association recommande que les diabétiques incluent des lentilles au menu plusieurs fois par semaine.
Considérations
Les lentilles sont saines pour un déjeuner à faible teneur en glucides pour une personne atteinte de diabète; cependant, le contrôle des portions est primordial pour les diabétiques. Les lentilles sont classées comme glucides, donc en manger trop en une seule fois affectera votre glycémie. Limitez donc vos portions pour vous rapprocher de la gestion efficace de votre diabète.
