L'edamame, qui est du soja vert frais, peut être un ajout sain au régime alimentaire d'une femme. L'Académie de nutrition et de diététique déclare que les produits à base de soja, comme l'edamame, sont les seules sources de protéines d'origine végétale comparables en qualité aux œufs et à la viande. Les aliments à base de soja peuvent également présenter certains avantages pour la santé, notamment en réduisant potentiellement votre risque de maladie cardiaque, d'ostéoporose et de cancer.
Apports nutritionnels
Une portion de 1 tasse de haricots edamame contient 189 calories, 16, 9 grammes de protéines, 8, 1 grammes de matières grasses et 15, 4 grammes de glucides, dont 8, 1 grammes de fibres, soit 32% de la valeur quotidienne. Les fibres aident à réduire votre risque de maladie cardiaque, d'hypercholestérolémie et de troubles digestifs, comme la constipation. Une portion de 1 tasse de ces haricots fournit également au moins 10% de la DV pour de nombreuses vitamines et minéraux essentiels, y compris le calcium, le fer, le manganèse, le magnésium, le phosphore, le potassium, le zinc, le cuivre, les vitamines C et K, la thiamine, la riboflavine et folate, ce qui en fait un choix alimentaire très riche en nutriments.
Santé cardiaque
Les sources de protéines d'origine animale ont tendance à être riches en graisses, en graisses saturées et en cholestérol, ce qui peut augmenter votre taux de cholestérol et votre risque de maladie cardiaque. Échanger ces aliments contre des protéines de soja au moins une partie du temps peut améliorer votre santé cardiaque. Une méta-analyse publiée dans "The American Journal of Cardiology" en septembre 2006 a révélé que manger plus de protéines de soja peut aider à augmenter votre lipoprotéine de haute densité, ou "bon" cholestérol, tout en diminuant votre cholestérol total, les triglycérides et les lipoprotéines de basse densité, ou «mauvais» cholestérol, le degré de changement augmentant à mesure que la quantité de protéines de soja que vous mangez augmente.
Risque d'obésité
L'excès de poids ou l'obésité augmente le risque d'un certain nombre de problèmes de santé, notamment les maladies cardiaques et le diabète. Manger des aliments contenant des protéines de soja, comme l'edamame, dans le cadre d'un régime hypocalorique peut vous aider à maintenir un poids santé ou même à perdre du poids, selon un article publié dans le "International Journal of Medical Science" en 2007.
Risque d'ostéoporose
Les femmes ont tendance à être plus à risque d'ostéoporose à mesure qu'elles vieillissent. Selon l'Université du Maryland Medical Center, manger environ 40 grammes par jour de protéines de soja à partir d'aliments tels que l'edamame peut aider à augmenter votre densité osseuse et à réduire votre risque d'ostéoporose. Une étude publiée dans le "Journal of Clinical Densitometry" en 2011 a révélé que les composés du soja appelés isoflavones peuvent aider à limiter la perte osseuse chez les femmes ménopausées.
Risque de cancer
Bien que certaines études chez l'animal aient montré un potentiel pour un risque accru de cancer du sein avec la consommation de soja, des études chez l'homme n'ont montré aucun risque accru, et certaines études ont montré un avantage, selon un article de la diététicienne autorisée Marji McCullough publié sur le site américain. Site Web de la Société du cancer en 2012. Une méta-analyse publiée dans "PLOS ONE" en février 2014 est arrivée à une conclusion similaire, les auteurs déclarant que dans les pays asiatiques, la consommation de soja peut réduire le risque de cancer du sein, mais dans les pays occidentaux il n'y a pas de lien entre la consommation de soja, avant ou après la ménopause, et le cancer du sein.
