Manger une poignée de tout type de noix fournit un coup de pouce en fibres, nutriments et graisses insaturées saines pour le cœur. Mais les amandes ont un léger avantage sur de nombreux autres fruits à coque. Ils contiennent plus de protéines, de fibres, de calcium et de vitamine E que sept autres fruits à coque largement consommés, selon l'Université du Michigan. Outre leurs rôles réguliers dans votre corps, certains des nutriments contenus dans les amandes, comme la vitamine E et le magnésium, aident également à combattre l'inflammation.
Bases de la nutrition
Une portion de noix est de 1 once ou 1/3 tasse, selon l'Académie de nutrition et de diététique. Une once d'amandes équivaut à environ 20 à 24 grains entiers. Gardez cette portion à l'esprit pour être sûr de ne pas abuser, car 1 once d'amandes grillées à sec contient 170 calories. Cette portion contient 14, 9 grammes de gras total, ce qui comprend 9, 38 grammes de gras monoinsaturés et 3, 67 grammes de gras polyinsaturés. Les deux types de graisses insaturées aident à réduire le cholestérol. En plus du magnésium et de la vitamine E, une portion d'amandes fournit du calcium, du fer, du zinc, du manganèse et de la niacine.
Vitamine E antioxydante
Dans son rôle principal d'antioxydant, la vitamine E neutralise les molécules réactives appelées radicaux libres. La vitamine E protège les graisses dans tout votre corps, y compris les graisses qui structurent les membranes cellulaires et les lipoprotéines, qui transportent le cholestérol dans votre circulation sanguine. Lorsque les radicaux libres ne sont pas neutralisés, ils s'attachent aux molécules de graisse, ce qui endommage la structure et déclenche une inflammation. La vitamine E sous forme d'alpha-tocophérol réduit également la quantité de substances qui déclenchent l'inflammation, selon le Linus Pauling Institute. Une once d'amandes grillées à sec contient 6, 78 milligrammes de vitamine E, soit 45 pour cent de l'apport nutritionnel recommandé de 15 milligrammes.
Plus de magnésium équivaut à moins d'inflammation
Vous avez besoin de magnésium pour produire de l'ADN et des protéines, construire des os, réguler la pression artérielle et faire fonctionner les muscles et les nerfs. Il aide également à combattre l'inflammation. Lorsqu'une substance appelée protéine C-réactive, ou CRP, se trouve dans votre sang, cela indique la présence d'une inflammation quelque part dans votre corps. Le magnésium est significativement et inversement associé aux niveaux de CRP, selon un article du numéro de février 2014 du "European Journal of Clinical Nutrition". Si vous consommez moins que l'apport alimentaire recommandé - 320 milligrammes pour les femmes et 420 milligrammes pour les hommes quotidiennement - vous êtes plus susceptible d'avoir des niveaux élevés de CRP, rapporte le Linus Pauling Institute.
La recherche soutient le rôle anti-inflammatoire
Les amandes sont prometteuses pour réduire l'inflammation, ainsi que pour maintenir l'équilibre glycémique et maintenir un poids santé, selon une revue publiée dans le numéro de juillet 2012 du "Journal of Agricultural and Food Chemistry". L'examen a révélé que ces avantages potentiels sont dus à la combinaison de nutriments de la noix, y compris les graisses monoinsaturées, le magnésium, le cuivre, l'alpha-tocophérol et les phytonutriments. Bien que davantage de recherches soient nécessaires, les preuves actuelles soutiennent le potentiel de l'amande pour aider à prévenir les maladies chroniques.
