Allergie aux moisissures
Nous sommes tous exposés à la moisissure tous les jours, à la fois dans l'air et dans les aliments. Si vous êtes allergique aux moisissures, une exposition excessive peut provoquer des symptômes tels que respiration sifflante, difficulté à respirer, nez bouché ou qui coule, démangeaisons des yeux larmoyants et éruptions cutanées. Les fruits secs sont une source courante de moisissure. Les autres aliments et boissons susceptibles de contenir des moisissures sont les champignons, le fromage, le vinaigre, la bière, le vin, la levure et les aliments marinés.
Sensibilité au sulfite
Les sulfites sont souvent ajoutés aux fruits secs comme conservateur. La Food and Drug Administration, ou FDA, estime qu'environ 1% des personnes y sont sensibles. La sensibilité peut se développer à tout moment de la vie et les causes ne sont pas connues. Les sulfites sont interdits dans les fruits et légumes qui doivent être consommés crus mais peuvent être utilisés dans les pommes de terre, les crevettes, la bière, le vin et certains médicaments. Les symptômes ressemblent souvent à ceux de l'asthme et peuvent aller d'une respiration sifflante légère à une réaction anaphylactique potentiellement mortelle, qui nécessite des soins médicaux immédiats.
Intolérance au fructose
Tests et diagnostic
Traitement
La prévention
Bien sûr, la meilleure façon de prévenir une réaction est d'éviter les aliments déclencheurs. Gardez votre maison exempte de moisissures si vous êtes allergique et vérifiez soigneusement tous les aliments pour détecter les signes de moisissure. Vérifiez les listes d'ingrédients pour les aliments qui contiennent des sulfites. Si vous avez une intolérance au fructose, une diététiste peut vous conseiller sur une alimentation saine.
