Les myrtilles séchées apportent un punch nutritionnel. Ils sont faibles en sodium et en calories, offrant 127 calories par quart de tasse, et ils ne contiennent pas de cholestérol. De plus, ces fruits contiennent des nutriments essentiels à votre santé. Il existe de nombreuses façons de profiter de ces douceurs sucrées. Vous pouvez faire un smoothie en mélangeant des bleuets séchés et une banane avec votre choix de lait ou ajouter des bleuets à la farine d'avoine chaude.
Des os solides et sains
Les myrtilles séchées sont riches en vitamine K, fournissant environ 23, 8 microgrammes de vitamine par quart de tasse. Cette quantité équivaut à 20 à 26 pour cent de la valeur quotidienne recommandée pour la vitamine K. La vitamine K aide votre sang à coaguler correctement et joue un rôle crucial dans la santé de vos os. De plus, la vitamine K aide votre corps à utiliser le calcium pour construire les os. Les preuves suggèrent que la vitamine K contribue à réduire le risque de fractures osseuses, en particulier chez les femmes ménopausées qui sont à risque d'ostéoporose, selon l'Université du Maryland Medical Center.
Combattre les radicaux libres
Un quart de tasse de bleuets séchés contient environ 9, 5 milligrammes de vitamine C, répondant à 11 à 13% de vos besoins quotidiens. Une vitamine soluble dans l'eau, la vitamine C aide à la croissance osseuse et à la réparation des tissus. Votre corps a besoin de vitamine C pour guérir les blessures, ainsi que pour réparer et entretenir vos dents et vos os. La vitamine C aide également à construire le collagène, qui est une protéine utilisée pour former les ligaments, la peau, les vaisseaux sanguins, les tendons et le cartilage. Le collagène limite les effets néfastes des radicaux libres grâce à son activité antioxydante. Les radicaux libres sont des composés instables qui endommagent votre ADN et peuvent contribuer aux maladies cardiaques et au cancer.
Approuvé pour les diabétiques de type 2
Les myrtilles séchées sont une bonne source de fibres. Un quart de tasse de bleuets séchés vous fournit 3 grammes de fibres, répondant à 10 à 12 pour cent de vos besoins quotidiens en fibres, selon l'USDA National Nutrient Database Les fibres aident non seulement à maintenir votre système digestif en bonne santé, mais elles contrôlent également la glycémie dans Diabète de type 2.
Les bleuets sont un aliment idéal pour les régimes diabétiques, car ils sont un fruit à faible teneur en glucides avec un faible indice glycémique, ce qui signifie qu'ils ne sont pas susceptibles de provoquer des pics de glycémie car ils digèrent plus lentement que de nombreux autres glucides. L'autogestion du diabète indique que les personnes atteintes de diabète de type 2 ont amélioré leur glycémie moyenne en mangeant trois portions de bleuets. Par conséquent, Driscolls recommande aux myrtilles que les diabétiques apprécient comme collation.
Amélioration de la santé cardiovasculaire
Le Journal of the Science of Food and Agriculture a publié une étude pour étudier le rôle des flavonoïdes, en particulier ceux des baies, dans la santé cardiovasculaire. Les recommandations issues des résultats de l'étude suggèrent que les baies soient incorporées dans l'alimentation pour des bénéfices cardiovasculaires.
Les myrtilles ont des propriétés antioxydantes qui peuvent aider à réduire le risque de crise cardiaque. L'USDA Agricultural Research Service a indiqué que la consommation de bleuets peut réduire le risque de crise cardiaque chez les femmes de 33%. Les antioxydants peuvent aider à contrôler les dommages des radicaux libres impliqués dans les premiers stades de l'athérosclérose qui obstrue les artères.
Les myrtilles séchées sont une riche source d'anthocyanes, qui sont de puissants composés phytochimiques qui donnent aux baies leur couleur bleue. En dehors de cela, les anthocyanes aident à combattre les radicaux libres. Des études épidémiologiques et cliniques ont démontré une association entre les anthocyanes et une meilleure santé cardiovasculaire, comme indiqué dans une étude publiée en 2017 par Superfood and Functional Food. L'étude a examiné les avantages potentiels pour la santé de la capacité antioxydante des composés d'anthocyanine dans les baies dans le but de découvrir des traitements alternatifs pour les maladies chroniques.
Les bleuets frais sont-ils meilleurs que séchés?
Une étude publiée dans Research Gate a testé les changements potentiels de l'anthocyane et de l'effet antioxydant après la congélation ou le séchage des bleuets. Les résultats n'ont montré aucune diminution notable de l'anthocyane ou changement de la capacité antioxydante après trois mois de stockage. La conclusion est qu'il n'y a pas de différence entre les bleuets frais, congelés ou séchés.
