Le fer est vital pour la santé de votre corps et chaque cellule en dépend. Vous avez besoin de fer pour que l'oxygène soit transporté de vos poumons vers le reste de votre corps. Si votre médecin vous a conseillé d'augmenter votre consommation d'aliments riches en fer et éventuellement d'ajouter un supplément quotidien en fer à votre régime, prenez en considération que certaines choses que vous consommez dans votre alimentation peuvent limiter l'absorption du fer dans votre corps.
Fer hémique contre fer non hémique
Tout d'abord, il est important de savoir que le fer est présent sous deux formes alimentaires: hémique et non hémique. Le fer hémique se trouve dans les produits d'origine animale qui contiennent de l'hémoglobine, comme le poisson, les viandes rouges et la volaille. L'hème est deux à trois fois mieux absorbé que le fer non hémique, qui se trouve dans les sources végétales.
L'absorption du fer non hémique est la plus affectée par d'autres éléments alimentaires. Dans cet esprit, voici quelques aliments qui pourraient interférer avec la capacité de votre corps à absorber le fer.
Produits laitiers et calcium
Les produits contenant du calcium, tels que les produits laitiers, les antiacides et les suppléments de calcium, diminuent ou inhibent l'absorption du fer non hémique provenant de l'alimentation ou des suppléments. Le calcium peut également diminuer l'absorption du fer hémique des produits d'origine animale.
Bien que le fer et le calcium soient tous deux essentiels pour un corps sain, ne consommez pas de produits laitiers dans les deux heures avant ou après avoir pris un supplément de fer ou mangé des aliments riches en fer si vous essayez d'augmenter l'absorption de fer par votre corps. Évitez de prendre des suppléments de calcium et de fer ensemble en même temps pendant la journée.
Café, thé et cacao
Le café, le thé et le cacao contiennent naturellement des polyphénols, qui sont des nutriments végétaux bénéfiques aux effets antioxydants. Bien que la consommation à long terme d'aliments contenant des polyphénols puisse offrir une protection contre les maladies cardiovasculaires, le diabète, le cancer, l'ostéoporose et les maladies neurodégénératives, elles interfèrent avec l'absorption du fer dans le corps.
Les thés contiennent également des tanins qui ont un impact sur l'absorption du fer non hémique. Boire du café, du thé et du coco inhibe l'absorption du fer non hémique. Évitez de boire ces boissons lorsque vous consommez des repas riches en fer ou lorsque vous prenez des suppléments de fer.
Aliments riches en fibres
La consommation d'aliments riches en fibres peut réduire l'absorption du fer des aliments et des suppléments que vous consommez. Les légumes crus, les grains entiers et les produits de son, qui sont tous riches en fibres, ne doivent pas être consommés en même temps que vous prenez des suppléments de fer.
Le fer est en fait mieux absorbé à jeun ou avec de la vitamine C. Si les suppléments de fer ont tendance à provoquer des nausées, des crampes, de la constipation ou de la diarrhée, manger une petite quantité d'aliments riches en vitamine C, tout en évitant les aliments riches en fibres, peut vous aider à éviter ces derniers. Effets secondaires.
Grains entiers et légumineuses
Les phytates sont des substances naturelles présentes dans les céréales et les légumineuses. Appelés anti-nutriments, les phytates réduisent la biodisponibilité des minéraux, y compris le fer non hémique.
En particulier, les végétariens qui ne reçoivent que du fer non hémique de leur alimentation doivent en tenir compte lorsqu'ils mangent pour augmenter les niveaux de fer. Pour améliorer l'absorption du fer provenant de sources alimentaires ou de suppléments, combinez des aliments riches en vitamine C avec des aliments riches en fer au même repas.
