Les diabétiques doivent garder leur tension artérielle, leur taux de cholestérol, leur glycémie et leur poids sous contrôle pour gérer leur état de santé et prévenir les complications. L'American Diabetes Association affirme que l'un des meilleurs moyens d'y parvenir est de mettre en place un plan de repas qui met l'accent sur les produits frais, les protéines maigres et les grains entiers plutôt que sur les aliments transformés riches en graisses et en sucre. Un plan de repas quotidien de 1 800 calories pourrait être une option bénéfique pour les femmes diabétiques entre 31 et 50 ans ou les hommes diabétiques visant à perdre du poids, bien que vous en ayez besoin de plus si vous êtes très actif physiquement. Demandez à votre médecin ou à un diététiste de vous aider à planifier un menu quotidien.
Cueillir des grains entiers raffinés au petit-déjeuner
Un petit-déjeuner typique peut comprendre un œuf poché, une portion de fruits frais comme la moitié d'un pamplemousse, deux tranches de pain grillé avec 1 cuillère à café de margarine et un verre de 8 onces de lait écrémé. Une autre option pourrait être 1 1/2 tasse de céréales pour petit-déjeuner à grains entiers non sucrées, 1/2 tasse de fruits en tranches, 1/4 tasse de noix non salées comme les amandes et 1 tasse de lait écrémé. Les diabétiques devraient choisir des grains entiers comme le pain de blé entier plutôt que des produits à base de farine blanche pour un repas avec un indice glycémique plus bas et plus de nutrition.
Optez pour des protéines maigres au déjeuner
Le déjeuner pourrait être un sandwich à la dinde de blé entier avec 3/4 once de bretzels, une salade d'accompagnement garnie de vinaigrette sans gras et 3/4 tasse de fruits en tranches. Utilisez de la dinde ou de la poitrine de poulet à faible teneur en sodium et sans peau, ou du thon léger en conserve égoutté au lieu de morceaux de viande rouge plus gras chaque fois que possible, et choisissez des condiments faibles en gras comme la moutarde ou la mayonnaise réduite en gras. Un déjeuner sans viande et riche en protéines pourrait comprendre 1 tasse de soupe aux haricots noirs à faible teneur en sodium garnie de 1/4 tasse de fromage à teneur réduite en matières grasses, de croustilles de tortilla au four avec de la salsa et des fruits.
Travailler dans beaucoup de légumes avec dîner
L'ADA recommande qu'un diabétique devrait viser à remplir au moins la moitié de son assiette avec des légumes non hiérarchisés tels que le brocoli, les carottes, les asperges, les betteraves, les salades vertes, les tomates, le chou ou le chou-fleur. Par exemple, 3 onces de poitrine de poulet rôtie et sans peau combinée à 1 tasse de courge d'hiver cuite au four, 1/2 tasse de légumes verts feuillus cuits tels que les épinards, un petit pain complet et des fruits pourraient servir de dîner. Un autre exemple pourrait être 3 onces de rôti de porc maigre, 1 tasse de légumes verts cuits à la vapeur, 1 tasse de patates douces rôties et un demi-morceau de fruit.
Produits laitiers à faible teneur en matières grasses ou sans matières grasses pour les collations
Les collations en milieu de matinée, l'après-midi et le soir peuvent aider les diabétiques à maintenir leur glycémie stable tant qu'ils évitent les friandises sucrées et choisissent des options denses en protéines maigres. Les collations peuvent consister en 6 onces de yogourt, du fromage faible en gras jumelé avec des craquelins de blé entier ou un verre de lait écrémé servi avec une gaufre grillée à faible teneur en gras et à grains entiers avec une cuillère à soupe de beurre de noix. Choisissez des produits laitiers faibles ou non gras, qui fournissent beaucoup moins de matières grasses que les produits à base de lait entier et ont un indice glycémique tout aussi bas. Si vous êtes végétalien, végétarien strict ou intolérant au lactose, remplacez le lait végétal enrichi en calcium ou le yogourt.
