Les noix ne sont pas seulement savoureuses; ils offrent également de nombreux avantages pour la santé. Selon un rapport publié en mai 2009 dans l'American Journal of Clinical Nutrition, les noix contiennent des acides gras qui aident à réduire le cholestérol, à prévenir les maladies cardiaques et à contrôler le diabète. L'acide gras bénéfique clé est l'oméga-3. Il y a plusieurs noix qui ont une concentration élevée d'acides gras oméga-3, et l'ajout d'une poignée quotidienne à votre alimentation peut apporter des bienfaits pour la santé. La FDA américaine recommande jusqu'à 3 g d'oméga-3 par jour, ce qui est facilement réalisable avec des noix.
Noix
Les noix contiennent plus d'oméga-3 que toute autre noix. Seulement 1/4 tasse de noix fournit 2, 5 g d'acide gras essentiel. Les noix offrent également d'autres avantages protecteurs pour la santé. Dans une étude publiée dans le numéro d'août 2009 de l'European Journal of Clinical Nutrition, les sujets qui ont ajouté des noix à leur régime de 2000 calories par jour ont subi une perte de poids, ainsi qu'une baisse de la glycémie. Avec les acides gras oméga-3, les noix contiennent de l'acide ellagique. Le Memorial Sloan-Kettering Cancer Center rapporte que l'acide ellagique contient des propriétés antivirales et antibiotiques et qu'il est désormais également reconnu qu'il possède des propriétés anticancéreuses.
Butternuts
Les noyers cendrés sont apparentés aux noix et sont en fait souvent appelés «noix blanches». Leur teneur en acides gras oméga-3 est similaire à celle des noix, avec 1 oz de noyer cuit séché contenant 2, 44 g. Bien que le noyer cendré soit originaire d'Amérique du Nord, les noix ne sont pas aussi facilement disponibles que les noix. Le Western North Carolina Nature Center rapporte que les insectes et les maladies ont endommagé de nombreux noyers cendrés, les éliminant complètement de certains États. Parce qu'ils sont plus difficiles à trouver, les noyers cendrés peuvent également être chers. Pour les bienfaits des oméga-3, les noix que l'on trouve facilement à l'épicerie peuvent être la meilleure option.
Autres noix
Le reste des noix qui contiennent des oméga-3 sont regroupées, car par rapport aux noix et aux noyers cendrés, leur contenu est minime, avec juste une trace d'acide gras. De légères quantités peuvent être trouvées dans les noix du Brésil, les noix de cajou, les noisettes et les arachides, avec une portion de 1 oz contenant moins de 1 g d'oméga-3. Un rapport de 2004 du "Canadian Medical Association Journal" indique que de toutes ces noix, les noix de cajou contiennent la plus grande quantité d'oméga-3. Une portion de 1 oz de noix de cajou sèches et grillées contient 0, 221 g. Bien que ces noix puissent être beaucoup moins riches en oméga-3, elles contiennent de nombreux autres composés essentiels à la santé globale. La plupart des noix contiennent des graisses mono et polyinsaturées qui aident à réduire le cholestérol; L-arginine, qui aide à maintenir la santé du système cardiovasculaire; les fibres, qui abaissent le cholestérol et aident à contrôler le diabète; la vitamine E, qui est un antioxydant et aide à prévenir les maladies cardiaques et les stérols végétaux, qui aident à abaisser le taux de cholestérol.
