Le lait de soja est fabriqué en combinant du soja séché avec de l'eau, ce qui donne un contenu nutritionnel similaire à celui du lait de vache ordinaire. L'American Heart Association recommande de manger deux à trois portions de produits laitiers chaque jour pour des avantages optimaux pour la santé et cite le lait de soja comme une bonne option faible en gras. Parce que le lait de soja manque de tout type de produit laitier, ceux qui sont intolérants au lactose ou qui souffrent d'allergies au lait peuvent le consommer en toute sécurité. C'est également un bon choix pour les régimes végétariens et végétaliens.
Calories, glucides et protéines
Chaque 8 oz. portion de lait de soja fournit 100 calories, 8 g de glucides et 7 g de protéines. Le lait de soja et le lait de vache ont des informations nutritionnelles comparables pour ces trois catégories. Les glucides sont la principale source d'énergie du corps. Selon l'âge, le poids et le niveau d'activité d'une personne, 300 g de glucides constitueraient un apport quotidien moyen approximatif. La protéine est ce que le corps utilise pour construire et maintenir les cellules, y compris les muscles. La pyramide alimentaire recommande deux à trois portions de protéines par jour. Un 8 oz. un verre de lait de soja serait considéré comme une portion de protéines.
Teneur en matières grasses
Un 8 oz. portion de lait de soja contient 4 g de matières grasses. Le lait de soja contient 0, 5 g de graisses saturées, sans gras trans et sans cholestérol, ce qui en fait un bon choix pour les régimes limitant les graisses malsaines. Bien qu'il ait été prouvé que la consommation d'aliments pauvres en graisses saturées et en cholestérol contribue à maintenir un mode de vie sain, le soja seul ne peut pas abaisser le taux de cholestérol. Alors que certaines études ont conclu que les protéines de soja sont capables de réduire le cholestérol, la Stanford School of Medicine a mené des études concluant que boire trois verres de lait de soja chaque jour ne produira qu'une quantité cliniquement insignifiante de réduction du cholestérol.
Contenu en vitamines et minéraux
Par portion, le lait de soja contient 0, 510 mg de riboflavine, ce qui représente plus du tiers des 1, 3 mg recommandés par l'USDA. Les riboflavines, comme les vitamines B, aident à transformer la nourriture que les gens consomment en énergie pour le corps à utiliser. Il agit également comme un antioxydant, empêchant les dommages aux cellules humaines. Le lait de soja contient également 299 mg de calcium par portion, la recommandation quotidienne étant d'environ 1 000 mg. Le lait de soja contient également 119 UI de vitamine D, ce qui représente plus de la moitié de la recommandation quotidienne. La vitamine D protège contre le cancer, les accidents vasculaires cérébraux, les maladies cardiaques, la dépression et plus encore.
Les sucres
Un 8 oz. portion de lait de soja contient 1, 2 g de sucre sous forme de saccharose. Le sucre contient des calories, mais pas de vitamines ou de minéraux. Éviter le sucre améliore la santé en aidant à maintenir un poids santé. Le lait de soja contient une faible quantité de sucre.
Avantages possibles pour la santé
Selon des experts de Soy Nutrition, des études montrent que les régimes riches en consommation de protéines de soja ont considérablement réduit les risques de certains types de cancer, ainsi que les problèmes de ménopause. Il est rappelé que seuls les produits contenant du soja entier sont applicables à ces allégations de santé améliorées.
