Vous pourriez compter les calories dans le cadre d'un régime amaigrissant sans bien comprendre ce qu'est une calorie et comment elle fonctionne. Une calorie est une unité d'énergie. Il faut 1 "grosse calorie" pour augmenter la température de 1 kilogramme d'eau pure de 1 degré Celsius. Les calories alimentaires sont mesurées en grosses calories. Chaque calorie que vous mangez a un potentiel de production d'énergie pour votre corps. Les aliments riches en calories fournissent plus d'énergie que les aliments faibles en calories. Votre corps stocke les calories supplémentaires que vous consommez sous forme de graisse.
Calories
Tout type de viande a plus de calories que pratiquement n'importe quel type de légume, tant que la taille des portions est la même, ce qui signifie que si vous mangez la même quantité de chacun en poids, vous obtiendrez plus d'énergie - ou de calories - de manger de la viande que de manger des légumes. Par exemple, une portion de 3 onces de bifteck de surlonge maigre contient 180 calories, tandis qu'une portion de 3 onces de laitue verte ne contient que 13 calories.
Protéine
Les calories contenues dans la viande proviennent des protéines et des lipides, tandis que les légumes contiennent généralement peu ou pas de protéines et de lipides. La protéine a 4 calories par gramme. Une portion de 85 grammes de bifteck de surlonge contient 25 grammes de protéines ou 100 calories provenant des protéines. La même portion de laitue contient 1 gramme de protéines, fournissant 4 calories. Les protéines mettent du temps à se décomposer et à digérer, ce qui peut potentiellement vous rassasier plus longtemps.
Graisse
Un morceau de bifteck de surlonge maigre de 3 onces contient 8, 2 grammes de gras, dont 3 grammes de gras saturés malsains. Les graisses contiennent 9 calories par gramme, ce qui en fait la source de carburant la plus dense en énergie pour votre corps. Vous obtiendrez 80 calories provenant des lipides en mangeant 3 onces de bifteck de surlonge. La même portion de laitue offre près de zéro gramme de matières grasses, ne produisant pratiquement aucune énergie de cette source de carburant.
Les glucides
La viande ne contient pas de glucides, tandis que la plupart des calories végétales proviennent des glucides. Les glucides ont 4 calories par gramme. Votre corps préfère utiliser les glucides comme principale source d'énergie, comme l'explique MayoClinic.com. Une portion de 3 onces de laitue fournit près de 10 calories provenant des glucides. Les légumes féculents contiennent plus de glucides. Par exemple, une portion de 3 onces de pomme de terre au four contient 79 calories et 18 grammes de glucides.
Suggestions
Parce que la viande est plus dense en calories que les légumes, une portion de 3 onces de viande ressemble à moins de nourriture mais a beaucoup plus de calories qu'une portion de 3 onces de presque tous les légumes. Associez une plus grande portion de légumes à une modeste portion de 3 onces de viande maigre pour un repas qui fournit de l'énergie à partir des glucides, des lipides et des protéines ainsi que des fibres alimentaires et des vitamines et minéraux essentiels. Ajoutez des fruits, des grains entiers et des graisses saines d'huiles pour un repas équilibré, comme illustré par l'assiette de la saine alimentation de la Harvard School of Public Health.
