Le colorant alimentaire améliore la coloration naturelle des aliments, les rendant plus appétissants. Le colorant aide également à empêcher la décoloration des couleurs due à la lumière ou à la chaleur. La Food and Drug Administration a approuvé un total de neuf colorants alimentaires que les fabricants américains peuvent utiliser pour améliorer la couleur des aliments. Le rouge n ° 40 et le rouge n ° 3 représentent deux des neuf colorants alimentaires artificiels approuvés et sont largement utilisés dans la fabrication d'aliments, en particulier dans les aliments transformés. Certaines recherches suggèrent qu'il pourrait y avoir des problèmes de santé potentiels concernant les aliments contenant du colorant rouge, mais jusqu'à présent, les preuves ne sont pas concluantes.
Aliments avec teinture rouge
Les pâtisseries et les bonbons sont colorés en rouge pour imiter les fruits comme la fraise, la cerise et la framboise. Cependant, les aliments ne doivent pas nécessairement être de couleur rouge pour contenir une coloration rouge. Une combinaison de colorants rouges et jaunes est couramment utilisée pour donner une couleur dorée à certains produits de boulangerie. Tout, de la garniture à tarte et du glaçage à gâteau au mélange à gâteau et même certains pains peuvent contenir une coloration rouge. Toutes sortes de bonbons, de collations aux fruits et même des bonbons au chocolat ou des bonbons qui ne sont pas rouges peuvent contenir une coloration rouge.
Céréales pour petit déjeuner et produits laitiers
Les céréales pour petit déjeuner contiennent généralement du colorant rouge. On le trouve généralement dans les céréales sucrées qui plaisent aux enfants, avec la coloration aidant à imiter les saveurs de fruits. Des colorants rouges se trouvent également dans ces aliments qui ne sont pas rouges. Par exemple, le colorant rouge est utilisé en combinaison avec du colorant alimentaire jaune pour donner aux aliments aromatisés au beurre d'arachide une couleur dorée. Vous pouvez également trouver du colorant rouge dans les produits laitiers, tels que le lait de fraise et de framboise, la crème glacée et le yogourt.
Boissons et collations
L'utilisation de colorants rouges dans les boissons est courante. Les mélanges de boissons aromatisées et diverses saveurs de soda contiennent du colorant rouge. Il se trouve principalement dans les sodas aromatisés aux baies, mais peut également être trouvé dans certains sodas à l'orange. Vous pouvez également trouver du colorant rouge dans les boissons commercialisées comme saines, telles que les boissons pour sportifs et les boissons nutritives. De plus, certains thés glacés contiennent du colorant rouge. Vous pouvez trouver de la teinture rouge dans une variété de collations - tout, des croustilles et des biscuits aux barres de petit-déjeuner et à la gélatine.
Préoccupations potentielles pour la santé
Selon le département américain de la Santé et des Services sociaux, le rouge n ° 3 contient une substance appelée p-crésidine, qui est susceptible d'être cancérigène ou chimique cancérigène, d'après les résultats de la recherche animale. Certaines personnes sont sensibles aux colorants alimentaires tels que le rouge n ° 40 et peuvent éprouver une variété de réactions allergiques telles que des éruptions cutanées et des difficultés de concentration, selon le département américain de l'Agriculture.
Éviter le colorant alimentaire
Les étiquettes des aliments sont votre meilleur ami lorsqu'il s'agit d'éviter les aliments contenant du colorant alimentaire. La Food and Drug Administration des États-Unis exige que les fabricants inscrivent les additifs tels que les colorants alimentaires sur l'étiquette. Même les aliments inattendus tels que la pizza peuvent contenir du colorant rouge, il est donc nécessaire de scanner les étiquettes de tout ce que vous achetez si votre objectif est un régime sans colorant rouge. Cela comprend les aliments commercialisés comme sains comme les barres de fibres et les flocons d'avoine avec des fruits.
