Lorsque vous cuisinez de la poitrine, vous ne faites pas que de la poitrine; vous cuisinez un menu de poitrine entier. Voici quelques suggestions de côtés de poitrine qui peuvent vous aider à créer un menu de poitrine sain mais succulent.
Pointe
Les côtés de la poitrine comprennent des plats d'accompagnement barbecue typiques, entre autres options.
Poitrine est en fait le terme utilisé pour désigner une coupe spécifique de boeuf, prélevée sur la poitrine ou le bas de la poitrine de l'animal. Il est traditionnellement cuit de manière fumée et barbecue sur une période de quelques heures, pour que la viande devienne tendre et juteuse. Alors que les accompagnements de poitrine et de barbecue peuvent parfois être assez malsains, voici quelques options qui peuvent augmenter le quotient nutritionnel de votre repas.
Salade de patates douces
Alors que la salade de pommes de terre est parmi les plats d'accompagnement barbecue les plus populaires, LIVESTRONG.com répertorie une recette pour une alternative plus saine et sans mayo. L'école de santé publique Harvard TH Chan note que les patates douces sont riches en composés phytochimiques comme les anthocyanes et le bêta-carotène, en plus d'autres nutriments comme le potassium, les vitamines B6 et C et les fibres.
Suivez ces étapes pour faire ce côté de poitrine sain et délicieux:
- Rôtir les patates douces: Couper cinq patates douces en cubes, les badigeonner d'huile d'olive et les rôtir au four préchauffé à 400 degrés Fahrenheit pendant 30 minutes. Retournez les pommes de terre de temps en temps pour qu'elles cuisent uniformément. Sortez-les du four une fois qu'ils sont légèrement croquants et laissez-les refroidir.
- Habillez-les: faites une vinaigrette d'huile d'olive, de jus de citron vert, de miel, de sel et de poivre. Ajoutez-le aux patates douces avec de la coriandre hachée et des oignons verts. Assurez-vous que les pommes de terre ne deviennent pas toutes pâteuses lorsque vous les jetez. Servir la salade tiède ou à température ambiante.
Haricots verts aux amandes
Les haricots verts, également appelés haricots verts, sont une autre option nutritive pour votre menu de poitrine. Suivez cette rapide recette LIVESTRONG.com pour préparer ce plat en seulement 10 minutes. Vous aurez besoin d'environ 15 haricots verts et 10 amandes pour chaque portion; vous pouvez calculer le nombre total de portions en fonction du nombre de personnes que vous attendez.
- Hacher les ingrédients: la Texas A&M University recommande de cueillir des haricots lisses, minces, croquants et de couleur vert vif. Lavez-les bien et retirez les extrémités. Hacher les haricots en morceaux de 2 pouces de long. Coupez les amandes en lamelles.
- Cuire les haricots à la vapeur : cuire les haricots à la vapeur dans une poêle sur la cuisinière pendant environ cinq minutes.
- Mélanger avec des amandes: Mélanger les haricots avec les amandes effilées pour un croquant supplémentaire.
L'Université Texas A&M note que les haricots verts sont une bonne source de fibres alimentaires. Ils fournissent également du calcium et du potassium et sont naturellement faibles en matières grasses, en calories et en sodium. La cuisson des haricots verts peut amplifier leur nutrition; une étude de décembre 2017 publiée dans l' International Journal of Food Sciences and Nutrition a révélé que la cuisson des haricots verts améliore leur teneur en antioxydants.
Salade de «Macaroni» à la courge
La salade de macaroni est un autre plat d'accompagnement populaire; cependant, il s'agit généralement de pâtes faites avec de la farine raffinée. Cette recette LIVESTRONG.com remplace les pâtes et la courge par une alternative plus saine. Suivez ces étapes pour préparer la salade:
- Coupez la courge en forme de macaroni: utilisez des courges d'été, à col roulé et à cou droit. Coupez les extrémités, puis coupez chaque courge en deux dans le sens de la longueur. Utilisez une cuillère pour gratter les graines au milieu, pour former une forme de bateau. Coupez le morceau de courge en forme de bateau en fines tranches qui ressemblent à des macaronis. Vous avez besoin d'environ 2 tasses de courge en forme de macaroni.
- Faire bouillir la courge: remplissez une casserole de taille moyenne d'eau jusqu'à ce qu'elle soit remplie aux trois quarts. Porter l'eau à ébullition à feu vif, puis ajouter les morceaux de courge et les faire cuire pendant trois à quatre minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais fermes.
- Ajouter du sel: Egouttez l'eau de la courge et saupoudrez-la d'un peu de sel. Laissez-le refroidir, puis videz à nouveau l'eau.
- Faire la vinaigrette: fouetter ensemble 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à café de vinaigre de riz et une pincée de sel et de paprika. Incorporer quelques cornichons.
- Mélanger les ingrédients: Mélanger la courge, la vinaigrette, du poivron grillé et des oignons verts. Ajouter les œufs durs et une pincée de sel et mélanger légèrement.
L'ajout d'œufs durs donne à la salade un regain supplémentaire de protéines et de nutrition. Une étude de mars 2019 publiée dans la revue Nutrients note que les œufs fournissent des protéines animales, du calcium, du potassium, du phosphore, du fer, du cuivre, du manganèse, du magnésium, du zinc, du sélénium et de toutes les vitamines, à l'exception de la vitamine C.
