Fettuccine Alfredo est un plat de pâtes italiennes avec une sauce à la crème au fromage. Accompagné d'une poitrine de poulet grillée ou servi seul, c'est un délicieux plat principal. Selon Epicurious, Alfredo di Lello est le chef romain qui a créé ce plat dans les années 1920. Bien que les sauces préparées soient disponibles dans le commerce, vous n'avez pas besoin d'être un chef qualifié pour créer votre propre fettuccine Alfredo maison.
Fettuccine
Techniquement, vous pouvez utiliser des nouilles de n'importe quelle forme dans ce plat; cependant, la nouille traditionnelle demandée est la fettuccine, qui est une nouille longue, plate et large. Les nouilles Fettuccine sont généralement disponibles en boîte sèches dans l'allée des pâtes de votre supermarché ou fraîches dans la section des produits. En raison de la largeur, les nouilles fettuccine prennent un peu plus de temps à préparer que les nouilles spaghetti. Faire bouillir les nouilles fraîches pendant environ quatre minutes et les nouilles séchées pendant huit à 12 minutes. Pour une touche plus saine, vous pouvez utiliser des nouilles de fettuccine de blé entier.
Crème
Le caractère onctueux de la sauce Alfredo dépend de la crème que vous utilisez. Choisissez une crème en fonction de la santé de votre recette. Une crème épaisse chargée de matières grasses, la moitié et la moitié du milieu de la route, et même du lait faible en gras sont toutes des options pour l'élément crème de votre sauce Alfredo. Rappelez-vous que plus la crème engraissera, plus votre sauce Alfredo sera corsée.
Fromage
Utilisez du parmesan dans votre sauce fettuccine Alfredo. Traditionnellement, le parmesan fraîchement râpé est utilisé pour faire la sauce. Cependant, le parmesan râpé emballé peut être remplacé pour faciliter la préparation de la recette. Le parmesan râpé en boîte n'est pas une bonne option pour ce type de sauce, car il contient trop de charges pour être correctement incorporé dans votre sauce. Pour différentes torsions, pensez à ajouter un peu de fromage romano ou même du fromage asiago pour changer légèrement la saveur de votre sauce Alfredo.
Épices
Alors que la sauce fettuccine Alfredo peut contenir de nombreuses épices différentes, l'assaisonnement essentiel est le poivre. Une sauce Alfredo traditionnelle nécessite du poivre fraîchement moulu à partir de grains de poivre. Cependant, le poivre noir déjà moulu ou même le poivre blanc sont également des options. Les épices complémentaires que vous pourriez souhaiter inclure sont le jus de citron, l'ail et même la muscade. Bien que n'étant pas techniquement une épice, n'oubliez pas d'inclure du beurre pour donner à votre sauce un goût plus corsé.
