Le métabisulfite de potassium est un conservateur alimentaire qui préserve la couleur naturelle des aliments et protège les aliments contre les bactéries. Les vignerons utilisent également du métabisulfite de potassium pour conserver les vins en bouteille. L'industrie manufacturière utilise le métabisulfite de potassium comme colorant et agent d'impression, dans le traitement de l'or et dans la photographie pour le développement.
Métabisulfite de potassium
Le métabisulfite de potassium est une poudre cristalline blanche qui a une forte odeur de soufre. De plus, le métabisulfite de potassium est un disulfite et a un point de fusion de 374 degrés Fahrenheit. Certains dangers potentiels associés à l'exposition à cette substance comprennent des brûlures graves et des lésions oculaires, une irritation et une rougeur de la peau et des difficultés respiratoires. En cas d'exposition à la forme brute et non transformée de métabisulfite de potassium, vous devez immédiatement consulter un médecin. Rincez vos yeux à l'eau pendant 15 minutes et utilisez de l'eau pour éliminer toute substance de votre peau.
Du vin
L'industrie vinicole utilise du métabisulfite de potassium comme additif pendant le processus d'embouteillage. Lorsqu'ils ajoutent du métabisulfite de potassium au vin, un gaz de dioxyde de soufre se forme, qui détruit les micro-organismes dans le vin et empêche les moisissures et les bactéries de se développer à l'intérieur de la bouteille de vin. De plus, le métabisulfite de potassium est un puissant antioxydant qui protège la couleur et les saveurs du vin. Sans l'utilisation de métabisulfite de potassium, les vins développeraient un goût plus fort avec le temps à mesure que le vin vieillit dans la bouteille. Un quart de cuillère à café de métabisulfite de potassium peut traiter environ cinq gallons de vin.
Autres utilisations
Dans l'industrie alimentaire, les fabricants utilisent du métabisulfite de potassium pour préserver le goût des aliments déshydratés et pour rendre ces aliments plus agréables au goût. Le métabisulfite de potassium ne peut pas conserver certains types d'aliments, notamment les fruits crus, les légumes et les viandes. Cependant, la substance peut conserver les fruits dans le cadre du processus de mise en conserve ou de déshydratation.
Mise en garde
Le métabisulfite de potassium est un allergène pour certaines personnes. Si vous êtes allergique à d'autres conservateurs alimentaires, vous pouvez également avoir ou développer une allergie au métabisulfite de potassium. Si vous éprouvez des difficultés à respirer, un gonflement des extrémités, des difficultés à avaler ou une éruption cutanée ou des zébrures sur votre peau après avoir consommé du métabisulfite de potassium, vous devez immédiatement arrêter de consommer tous les produits qui contiennent cette substance et consulter un médecin.
