La gélatine ordinaire est une gélatine claire et sans saveur qui convient à votre alimentation. Vous pouvez l'utiliser pour remplacer les gélatines aromatisées, pour épaissir les sauces ou pour faire des moules alimentaires comme l'aspic. Toute recette qui nécessite une texture plus épaisse, y compris le glaçage à gâteau et les guimauves, peut bénéficier de l'ajout de gélatine nature. Il est disponible dans votre épicerie locale dans la même section que les mélanges de gélatine en poudre aromatisée.
Nutrition de base
Une enveloppe de poudre de gélatine ordinaire - environ 1 cuillère à soupe. - contient 23 calories. Pour préparer cette gélatine, vous ajoutez de l'eau du robinet ou de l'eau en bouteille, ce qui n'apporte pas de calories au produit final. Bien que vous puissiez consommer de la gélatine nature seule, les options les plus courantes incluent l'ajout de fruits ou le mélange de cette gélatine nature dans d'autres recettes, de sorte que votre apport calorique total est plus élevé. Vous consommez également 5, 9 g de protéines, soit 3, 3 à 11, 8% de la quantité de protéines que vous devriez consommer chaque jour. La gélatine ordinaire ne contient pas de glucides, mais elle contient 0, 01 g de matières grasses.
Contenu en cuivre
Consommez une portion de gélatine ordinaire et vous absorbez 8% du cuivre que vous devriez obtenir chaque jour. Vous n'avez pas besoin de beaucoup de cuivre dans votre alimentation, mais il joue un rôle important, contribuant à la production d'hémoglobine, de mélanine et de collagène. Les preuves disponibles dans l'édition de juillet 2006 du "American Journal of Hematology" indiquent que la carence en cuivre peut être associée au développement de l'anémie; manger de la gélatine ordinaire peut aider à éviter cela.
Contenu en sélénium
Une portion de gélatine ordinaire fournit 4 pour cent de l'apport quotidien recommandé en sélénium, un minéral important pour la production d'antioxydants. Il est particulièrement important d'augmenter à la fois les niveaux d'antioxydants et l'apport en sélénium lorsque vous souffrez d'un cancer du poumon. Des recherches publiées dans le numéro d'avril 2011 de la revue "Nutrition" indiquent que les patients atteints de cancer du poumon au stade précoce et tardif ont moins de ces nutriments dans leur corps en raison de la malnutrition éventuellement déclenchée par le stress ou le traitement.
Avertissements
Les végétaliens et les végétariens devraient prendre note que la gélatine ordinaire n'est pas appropriée pour leurs régimes alimentaires spécialisés. Cette gélatine est fabriquée principalement à partir de la peau des porcs ainsi que de la peau et des os des bovins. Afin d'être conforme aux régimes végétaliens et végétariens, supprimez tous les produits d'origine animale, y compris la gélatine nature, de votre alimentation.
