Votre vésicule biliaire est un organe souvent négligé, sauf en cas de problème. Il joue un rôle majeur en aidant votre corps à digérer les graisses alimentaires en stockant et en libérant un jus digestif appelé bile. La seule fois où vous devez vous soucier des aliments qui stimulent la libération de la bile est si vous avez des problèmes de vésicule biliaire, ce qui rend difficile la digestion de grandes quantités de graisses alimentaires. Pour contrôler vos symptômes, votre médecin peut recommander de limiter les aliments qui stimulent la libération de la bile.
Digestion de la bile et des graisses
La bile est une substance produite par le foie. Il voyage à travers des canaux spécialisés du foie à la vésicule biliaire pour le stockage. Lorsque vous mangez, un ensemble complexe de réactions se produit qui facilitent la digestion. Si la nourriture que vous mangez contient des graisses alimentaires, elle déclenche une hormone qui signale à votre vésicule biliaire de libérer la bile dans vos intestins. La bile résultante décompose la graisse en composants plus petits que votre corps peut absorber. La bile facilite également l'absorption des vitamines liposolubles.
Problèmes avec l'écoulement biliaire
Un certain nombre de problèmes peuvent survenir et empêcher votre vésicule biliaire de fonctionner correctement. Par exemple, des dépôts durs appelés calculs biliaires peuvent se former et réduire ou bloquer l'écoulement de la bile. Les calculs biliaires ont un certain nombre de causes; l'obésité, une perte de poids rapide et un régime très hypocalorique augmentent votre risque. Lorsque vous avez des calculs biliaires, manger un repas gras peut provoquer des douleurs lorsque votre vésicule biliaire se contracte pour libérer la bile dans les intestins. Contrôler votre consommation d'aliments riches en matières grasses aide à contrôler les symptômes des problèmes de vésicule biliaire.
Aliments qui déclenchent la libération de la bile
Tout aliment qui contient des graisses provoque la libération de la bile par la vésicule biliaire. Plus la teneur en matières grasses des aliments ou des repas est élevée, plus la bile est libérée. Limiter la quantité de graisse que vous mangez limite la contraction de la vésicule biliaire et la libération de bile, ce qui réduit l'inconfort digestif en cas de maladie de la vésicule biliaire. Si vous êtes dans cette situation, votre médecin peut recommander de maintenir votre apport total en graisses à environ 40 à 50 grammes par jour. La plupart des personnes atteintes de la maladie de la vésicule biliaire peuvent tolérer ce montant sans problème, selon le Hartford Healthcare Medical Group.
Limiter l'apport en graisses
Un régime pauvre en matières grasses réduit les complications de la maladie de la vésicule biliaire et implique d'éviter les aliments riches en matières grasses tels que les viandes transformées, les aliments frits ou gras, les desserts riches en matières grasses, les croustilles et les produits laitiers riches en matières grasses. Sur ce plan alimentaire, les patients s'en tiennent aux fruits, aux légumes, aux viandes maigres, aux pains faibles en gras, aux produits laitiers faibles en gras et aux graisses limitées provenant de sources telles que le beurre d'arachide, les noix, les olives et les avocats. Les patients peuvent suivre un régime alimentaire normal après le traitement de la vésicule biliaire, ce qui peut inclure l'ablation de la vésicule biliaire.
