Composée d'eau, d'électrolytes, de cholestérol et de phospholipides, la bile est un fluide vert produit par votre foie pour aider à digérer les graisses et à absorber les nutriments. Si la bile de votre corps n'est pas réabsorbée correctement, elle peut s'accumuler dans votre côlon et entraîner des symptômes de reflux biliaire de diarrhée, d'urgence et d'incontinence fécale. En tant que source de cholestérol, la bile a un impact sur le taux de cholestérol sanguin. Manger des aliments qui absorbent la bile et abaissent votre cholestérol peut soulager vos malaises digestifs.
Tout sur la bile
Les acides biliaires sont des dérivés du cholestérol et environ 500 milligrammes sont utilisés chaque jour pour fabriquer de la bile dans votre foie, selon la Colorado State University. La bile est stockée dans votre vésicule biliaire jusqu'à ce que vous mangiez, puis elle est sécrétée dans vos petits intestins pour vous aider à digérer la graisse dans vos aliments. La bile aide votre corps à décomposer la graisse en l'émulsifiant et en la rendant plus soluble pour la digestion. Après avoir digéré votre nourriture, les sous-produits de la bile de l'estomac, y compris le cholestérol, sont soit recyclés, soit éliminés de votre corps.
Une affection, appelée reflux biliaire, peut survenir si la bile recule dans votre estomac et, dans certains cas, dans votre œsophage qui relie votre bouche et votre estomac.
Fibres et bile solubles
Les fibres alimentaires, qui peuvent être solubles ou insolubles, sont la partie des aliments que votre corps ne peut digérer ou absorber. Il absorbe l'eau et ajoute du volume à vos aliments digérés pour aider à prévenir la constipation. Les fibres solubles se gélifient pendant la digestion et sont spécifiquement connues pour aider à abaisser le taux de cholestérol sanguin. Dans votre tube digestif, il absorbe le cholestérol et la bile avant qu'ils aient une chance de se résorber et les transporte hors de votre corps dans vos selles.
Dans le cadre d'un régime de reflux biliaire, manger des aliments riches en fibres solubles peut aider à réduire le taux de cholestérol sanguin en empêchant votre corps de réabsorber la bile.
Sources de fibres solubles
Les pois et haricots secs, les produits d'avoine et le psyllium sont parmi les meilleures sources de fibres solubles pour le traitement du reflux biliaire. Le lait et les produits laitiers contiennent très peu de fibres solubles. Certains aliments contenant des fibres solubles comprennent:
- Grains, y compris flocons d'avoine, son d'avoine, céréales de son, pain de seigle, orge perlé, riz brun
- Noix et graines, y compris le lin, les noisettes, les graines de tournesol, les lentilles
- Légumineuses, y compris haricots blancs, haricots noirs, haricots de Lima, haricots pinto et haricots rouges
- Légumes, y compris choux de Bruxelles, patate douce, asperges, navet, carottes, aubergines
- Fruits, y compris oranges, figues, fruits de la passion, poires, abricots
Évitez les aliments gras
Lorsque vous mangez un repas qui contient même une petite quantité de graisse, un signal est envoyé à votre vésicule biliaire pour libérer la bile, qui s'écoule à travers deux petits tubes dans votre intestin grêle. Un repas riche en graisses provoque la relaxation de votre sphincter œsophagien inférieur, ce qui ralentit la vitesse à laquelle les aliments quittent votre estomac.
Évitez les aliments riches en matières grasses, comme la viande transformée et la viande rouge. Optez plutôt pour des aliments tels que:
- Produits laitiers faibles en gras ou sans gras, y compris le lait et le fromage
- Blancs d'oeuf ou succédanés d'oeuf
- Crabe, crevette et thon pâle (emballés dans l'eau)
- Haricots, pois et lentilles
- burgers végétariens
- Flocons d'avoine et céréales froides
- Riz ou nouilles
- Fruits et légumes
Bile Reflux Diet Ideas
Vous pouvez facilement incorporer les aliments qui aident votre corps à absorber la bile. Commencez votre journée avec un bol de flocons d'avoine garni de fraises ou de poires en dés. Au déjeuner, ajoutez des haricots à votre soupe ou salade ou faites une trempette de haricots en purée et dégustez-la avec des craquelins de blé entier ou des bâtonnets de carottes. Snack sur figues ou oranges en milieu d'après-midi. Pour le dîner, ajoutez des choux de Bruxelles tranchés à votre sauté de légumes ou ajoutez des aubergines supplémentaires à votre ratatouille.
