Lorsque vous souffrez d'une intoxication alimentaire, la dernière chose que vous voulez faire est de manger, mais il est important de rester hydraté. Après la disparition de vos symptômes d'intoxication alimentaire, vous pouvez reprendre votre alimentation avec le régime BRAT, qui nécessite des aliments fades et pauvres en fibres.
Pointe
Symptômes d'intoxication alimentaire
L'intoxication alimentaire est causée par la consommation d'aliments contaminés. Les organismes infectieux - y compris les bactéries, les virus et les parasites - ou leurs toxines sont souvent les coupables.
Un article de février 2019 publié dans la revue Frontiers in Microbiology explique que l'intoxication alimentaire est souvent déclenchée par le groupe de bactéries Bacillus cereus. Aux États-Unis seulement, les membres du groupe B. cereus causent environ 63 400 cas de maladies d'origine alimentaire.
La clinique Mayo note que les symptômes d'intoxication alimentaire varient en fonction de la source de contamination. La plupart des types d'intoxication alimentaire provoquent un ou plusieurs des signes et symptômes suivants:
- La nausée
- Vomissement
- Diarrhée aqueuse ou sanglante
- Douleurs abdominales et crampes
- Fièvre
Ses symptômes commencent généralement quelques heures après avoir mangé des aliments contaminés. Ils peuvent également commencer des jours ou des semaines plus tard. La maladie causée par une intoxication alimentaire dure généralement de quelques heures à plusieurs jours.
Les organismes infectieux ou leurs toxines peuvent contaminer les aliments à tout moment de la transformation ou de la production, même pendant la phase de croissance ou de récolte. La contamination peut se produire à la maison si les aliments sont mal manipulés ou cuits. La contamination croisée, ou le transfert d'organismes nuisibles d'une surface à une autre, est également une cause d'intoxication alimentaire.
Pratiquez la salubrité des aliments dans votre cuisine en ne laissant pas de nourriture pendant plus de deux heures à température ambiante. Assurez-vous que les surfaces et les ustensiles de cuisine sont maintenus propres lorsque vous préparez des aliments.
Traitement d'intoxication alimentaire
La National Library of Medicine des États-Unis décrit la plupart des cas d'intoxication alimentaire comme étant aigus, ce qui signifie que l'intoxication alimentaire survient soudainement et dure peu de temps. La plupart des personnes atteintes de maladies d'origine alimentaire guérissent sans traitement, mais il est important de remplacer rapidement les liquides et les électrolytes perdus pour éviter la déshydratation. Dans les cas graves, vous pourriez avoir besoin d'un traitement à l'hôpital.
Les remèdes d'intoxication alimentaire à la maison impliquent généralement le repos et l'hydratation. Dès que vous sentez que vous êtes sur le chemin de la guérison d'une intoxication alimentaire, vous pouvez suivre le régime BRAT pour apaiser votre système battu.
Le régime BRAT signifie bananes, riz, compote de pommes et pain grillé. Cependant, vous pouvez également consommer d'autres produits, notamment des craquelins, des biscuits, des toasts et des aliments fades, en général.
Étant donné que les aliments BRAT sont généralement faibles en fibres et doux pour l'estomac, ils rendront vos selles plus fermes. De plus, les bananes sont riches en potassium et peuvent aider à remplacer les nutriments que votre corps a perdus à cause de la diarrhée ou des vomissements.
Une autre option consiste à utiliser des probiotiques, qui sont des aliments ou des compléments alimentaires contenant des bactéries vivantes. Ces micro-organismes remplacent ou ajoutent aux bactéries bénéfiques présentes dans le tractus gastro-intestinal, selon la Cleveland Clinic. Bien que vous souhaitiez éviter les produits laitiers lorsque vous vous remettez d'une intoxication alimentaire, le yogourt ou le kéfir, une boisson au lait fermenté, sont acceptables car ils contiennent des probiotiques.
En général, si vous avez une intoxication alimentaire, il est préférable de reprendre progressivement votre alimentation normale. Commencez par manger des aliments fades, puis introduisez lentement de nouveaux aliments. Évitez les aliments riches en sucre et en matières grasses pendant la guérison d'une intoxication alimentaire. Les fibres favorisent la santé du côlon et facilitent la digestion, mais elles augmentent également la fréquence des selles. Pour cette raison, ce n'est pas recommandé lorsque vous faites face à une intoxication alimentaire.
