Les vitamines sont essentielles à la croissance et au développement normaux et à de nombreuses réactions chimiques dans votre corps. Les vitamines B6 et B12 sont solubles dans l'eau, ce qui signifie qu'elles ne peuvent pas être fabriquées ou stockées dans votre corps et doivent être obtenues à partir de votre alimentation régulièrement. La vitamine B6, également connue sous le nom de pyridoxine, se trouve dans les sources végétales et animales, tandis que la vitamine B12 se trouve principalement dans les produits d'origine animale.
Vitamine B6
La vitamine B6 joue un rôle clé dans la formation de l'hémoglobine, la molécule porteuse d'oxygène dans les globules rouges. Il aide à la production d'anticorps qui combattent l'infection, l'hormone insuline, les acides aminés et les produits chimiques qui transmettent les messages entre les cellules nerveuses. Il aide également votre corps à maintenir une glycémie normale. La vitamine B6 est importante pour le maintien des organes lymphoïdes qui produisent les globules blancs dans votre corps. L'apport journalier recommandé de cette vitamine est de 1, 3 milligramme pour les adultes de 19 à 50 ans. Un faible apport en vitamine B6 peut entraîner une faiblesse, des nausées, des lèvres gercées, de la diarrhée, une perte d'appétit et une dépression.
Aliments contenant de la vitamine B6
Le boeuf, la volaille et le poisson sont parmi les meilleures sources animales de vitamine B6. Une demi-poitrine de poulet contient 25 pour cent et 3 onces de truite arc-en-ciel contiennent 15 pour cent de la valeur quotidienne recommandée de vitamine B6. De nombreux fruits et légumes - y compris les bananes, les épinards, les avocats et les pommes de terre - sont de bonnes sources de cette vitamine. De nombreuses céréales pour petit déjeuner contiennent de la vitamine B6 ajoutée pour vous aider à augmenter votre consommation quotidienne.
Vitamine B12
La vitamine B12, également connue sous le nom de cobalamine, est nécessaire à la production d'ADN, d'hormones et de globules rouges qui transportent l'oxygène dans le corps. Il est nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux et au traitement des graisses et des glucides. Cette vitamine est particulièrement importante pour les bébés, les jeunes enfants et les adolescents. Le National Institutes of Health recommande une allocation journalière de 2, 4 microgrammes pour les personnes de 14 ans et plus. Un faible apport en vitamine B12 peut entraîner une anémie mégaloblastique, une démence, une faiblesse, des lésions nerveuses et une perte d'appétit.
Aliments contenant de la vitamine B12
Le foie de boeuf cuit est parmi les sources les plus riches de vitamine B12. Une tranche de 2, 4 onces contient environ 48 microgrammes de vitamine B12, 800 pour cent de l'apport quotidien recommandé, note SkipThePie.org. Les fruits de mer, y compris la truite, l'églefin et le thon, constituent une bonne source de cette vitamine. Les palourdes cuites à la vapeur sont une source particulièrement riche de vitamine B12, offrant 1401 pour cent de l'apport journalier recommandé en seulement 3 onces. Les œufs, le poulet, le lait, le fromage et le yogourt contiennent des quantités raisonnables de vitamine B12. Comme la vitamine B6, la vitamine B12 se trouve également dans les céréales de petit déjeuner enrichies.
