Parfois, dans le cycle quotidien de manger, dormir, répéter, vous pouvez perdre de vue pourquoi vous faites tout cela en premier lieu. Manger de la nourriture n'est pas seulement quelque chose que vous faites lorsque vous avez faim; c'est quelque chose que vous faites pour fournir à votre corps l'énergie et les nutriments utilisés pour construire et réparer les cellules.
Pointe
Tous les groupes d'aliments - glucides, protéines, lipides, vitamines et minéraux - travaillent ensemble pour donner à votre corps de l'énergie et des nutriments. Ils aident à construire et à maintenir les cellules et les tissus du corps.
Comment fonctionne la réparation des cellules du corps
Votre corps est composé d'environ cent milliards de cellules qui sont si petites qu'elles ne peuvent être vues qu'au microscope. Ces cellules sont comme des blocs de construction, car elles se regroupent pour fabriquer des tissus, les tissus se regroupent pour former des organes, les organes se regroupent pour créer des systèmes et les systèmes se regroupent pour faire de vous un organisme.
Les cellules de votre corps ne sont pas toutes les mêmes. Il existe plus de 200 types de cellules différents dans votre système. Vos os sont faits de cellules osseuses, par exemple, et ces cellules ne sont pas les mêmes que les cellules de vos poumons. Lorsque vos cellules meurent ou sont endommagées de quelque façon que ce soit, votre corps génère de nouvelles cellules pour les remplacer.
Cela se produit à travers un processus appelé division cellulaire, où une cellule se divise en deux cellules identiques, ces deux se divisent en quatre, etc. Certaines cellules mûrissent et ne se reproduisent pas très souvent, mais d'autres, comme les cellules de la peau ou les cellules sanguines, par exemple, se divisent constamment.
La capacité du corps à se réparer est stupéfiante. La National Library of Medicine des États-Unis note que même si la moitié de votre foie est endommagée, votre corps peut réparer les dommages ou développer de nouvelles cellules hépatiques pour maintenir la majeure partie de votre capacité hépatique.
Alors, où vient la nourriture? La nourriture que vous mangez fournit de l'énergie ainsi que les nutriments que les cellules de votre corps utilisent pour la croissance, la réparation et la régulation des fonctions corporelles. Il existe plus de 50 nutriments connus qui aident à construire et à maintenir les cellules et les tissus du corps.
Les glucides fournissent de l'énergie
Selon les National Institutes of Health (NIH), les glucides sont la principale source d'énergie de votre corps. Le Conseil européen de l'information sur l'alimentation (EUFIC) explique que lorsque vous mangez des glucides, votre corps les décompose en glucose, qui est libéré dans la circulation sanguine pour l'énergie. Le glucose est également converti en glycogène et stocké dans votre foie et vos muscles comme une source de carburant prête à fonctionner pour votre activité.
Chaque gramme de glucides fournit 4 calories d'énergie. Un gramme de fibres, qui est également un type de glucide, fournit 2 calories. Le NIH note que les fruits, les légumes, les produits laitiers et les céréales contiennent tous des glucides sous une forme ou une autre. Ces glucides sont préférables à ceux du sucre, des sirops, des bonbons et des boissons sucrées car ils offrent également des nutriments, comme des vitamines et des minéraux, en plus de l'énergie.
Selon l'EUFIC, les glucides jouent également un rôle essentiel dans la structure et le fonctionnement de vos cellules, tissus et organes.
Tissus construisent et réparent les protéines
Selon le NIH, les protéines sont souvent désignées comme les éléments constitutifs de votre corps car elles sont essentielles à la croissance et à la réparation de vos cellules. En fait, la protéine est une partie importante de chacune de vos cellules capillaires, cutanées, des ongles, des muscles, des os et des organes, et elle se trouve également dans la plupart de vos fluides corporels.
Votre corps peut également utiliser des protéines comme source d'énergie. Comme les glucides, chaque gramme de protéines fournit 4 calories. Les protéines sont constituées d'acides aminés. Il existe 20 types d'acides aminés différents, dont neuf sont considérés comme essentiels car votre corps ne peut pas les fabriquer par lui-même et doit les obtenir à partir des aliments.
Le NIH répertorie la viande maigre, les œufs, la volaille, les fruits de mer, les haricots, les pois, les produits à base de soja, les produits laitiers, les noix et les graines comme certaines des sources de protéines. Les protéines animales sont considérées comme des protéines complètes car elles contiennent les neuf acides aminés essentiels.
À quelques exceptions près, les protéines végétales sont des protéines incomplètes car elles ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels. Cependant, le NIH note qu'ils sont toujours extrêmement sains car ils n'ont pas de cholestérol, sont moins riches en graisses saturées et fournissent des fibres et d'autres nutriments qui aident à construire et à maintenir les cellules et les tissus.
Les graisses construisent des cellules et des membranes
Selon l'Académie de nutrition et de diététique, les graisses aident à structurer vos cellules et également à amortir vos membranes cellulaires pour éviter qu'elles ne soient endommagées. Les graisses sont également une source d'énergie concentrée.
Chaque gramme de graisse fournit à votre corps 9 calories. C'est plus du double de l'énergie que vous obtiendriez des glucides ou des protéines. Votre corps a également besoin de graisses pour absorber les vitamines liposolubles, telles que les vitamines A, D, E et K.
Le NIH note que les graisses sont naturellement présentes dans de nombreux aliments, notamment la viande, la volaille, les œufs, les fruits de mer, les noix, les graines, les produits laitiers, les avocats et les noix de coco. Les huiles sont également une source de graisse.
Il existe différents types de graisses. Les gras monoinsaturés et polyinsaturés sont les plus sains, les gras saturés ne sont pas aussi sains et les gras trans sont les pires.
Les graisses saturées se trouvent dans les viandes plus grasses, le beurre, l'huile de palme, les gâteaux, les biscuits, les pizzas, les hamburgers, les tacos et les ragoûts. Les gras trans se trouvent dans les aliments transformés, et bien que les fabricants les éliminent progressivement, ils sont toujours présents dans certains aliments comme le pop-corn au micro-ondes, les desserts, les pizzas surgelées et la margarine. Le NIH recommande de remplacer les graisses saturées et les graisses trans dans votre alimentation par des graisses insaturées.
Les vitamines et les minéraux favorisent la santé
Selon l'Académie de nutrition et de diététique, les vitamines et les minéraux sont des micronutriments qui jouent un rôle important dans le métabolisme cellulaire et soutiennent la santé globale. Votre corps a besoin de vitamines pour guérir les blessures, former des os, maintenir votre immunité, garder vos yeux et votre peau en bonne santé et produire de l'énergie. Les minéraux sont importants pour la fonction cardiovasculaire et fournissent une structure à votre squelette.
Ces nutriments sont utilisés pour construire et réparer les cellules. Le calcium, par exemple, est la pierre angulaire des cellules osseuses. Le fer est la pierre angulaire de votre sang. L'Académie de nutrition et de diététique note que vos cellules sanguines ne durent que quelques mois, donc votre corps a constamment besoin de fer et de protéines pour faire du sang neuf.
Les vitamines ont également des propriétés antioxydantes et protègent les cellules de votre corps contre les dommages. Les vitamines A, C et E servent toutes d'antioxydants et combattent les substances nocives appelées radicaux libres. Les radicaux libres peuvent affaiblir les cellules saines et les rendre plus sujettes au cancer et aux problèmes cardiovasculaires.
Une alimentation saine et équilibrée, riche en fruits entiers, une variété de légumes, des produits laitiers, des aliments riches en protéines et des grains entiers peut faciliter la satisfaction de vos besoins en vitamines et minéraux.
