La sauce peut être faite à partir de bouillon de poulet fait maison ou de bouillon de poulet en conserve. Recueillir les gouttes d'un poulet cuit au four ou rôti et les mélanger avec de l'eau chaude est une façon de faire du bouillon fait maison. Le bouillon est également fait en faisant bouillir les restes de poulet. Lorsque vous vous faites fabriquer le vôtre, vous pouvez contrôler la teneur en sodium, ce qui en fait une option saine. La façon la plus simple de faire de la sauce est d'utiliser du bouillon de poulet préparé commercialement à partir d'une boîte ou d'un carton. Sélectionnez la variété à faible teneur en sodium afin de pouvoir assaisonner la sauce à votre goût.
Étape 1
Chauffer 2 tasses de bouillon de poulet au micro-ondes et réserver.
Étape 2
Mélanger 4 cuillères à soupe. de farine, ½ c. de sauge moulue, ½ c. de thym moulu et 1/8 c. de poivre noir moulu dans un petit bol. Hacher grossièrement ¼ tasse d'oignons jaunes. Trancher deux gousses d'ail.
Étape 3
Placer une poêle antiadhésive sur la cuisinière et chauffer à feu moyen. Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre. Faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides et mous. Ajouter le mélange de farine et cuire lentement jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 4
Versez délicatement le bouillon de poulet chaud dans la casserole, en fouettant continuellement pour incorporer le bouillon. Une fois le mélange bien mélangé, passez à une spatule en caoutchouc.
Étape 5
Faites cuire votre sauce jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance souhaitée. Goûtez la sauce, en ajoutant plus de sel ou de poivre noir si vous le souhaitez. Utilisez une spatule en caoutchouc pour gratter les bords de la casserole afin de ne pas avoir de morceaux durs dans votre sauce.
Étape 6
Versez la sauce finie à travers un petit tamis dans votre plat de service, en retirant les oignons, l'ail et les mottes résiduelles. Placez une feuille de pellicule plastique directement sur la sauce pour éviter la formation d'une peau. Retirez le plastique juste avant de servir.
Choses dont vous aurez besoin
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Pot antiadhésif
Fouet
Spatule en caoutchouc
Emballage plastique
2 tasses de bouillon de poulet
4 cuillères à soupe. farine tout usage
1/2 c. sauge moulue
1/2 c. thym moulu
1/8 c. poivre noir moulu
1/4 tasse d'oignon jaune haché
2 gousses d'ail
Sel et poivre au goût
Pointe
Utilisez deux fois la quantité d'herbes fraîches au lieu d'herbes moulues.
Faire cuire la farine dans un four à 350 degrés jusqu'à ce qu'elle soit dorée pour une sauce à la noix plus foncée.
Vous pouvez verser une petite quantité de sauce sur une poitrine de poulet cuite et une purée de pommes de terre.
