Lorsque l'on regarde les régimes du monde entier, il est toujours intéressant de voir comment le régime américain se compare à d'autres cuisines. Un régime qui revient souvent lorsque l'on discute des taux de santé et de mortalité est le régime espagnol, d'autant plus que l'Espagne vient de recevoir le titre de pays le plus sain du monde.
Habitudes alimentaires espagnoles
Le régime espagnol pourrait-il contribuer à une meilleure santé? C'est l'une des questions auxquelles les chercheurs ont tenté de répondre en examinant les données pour prévoir l'espérance de vie. Et ce qu'ils ont découvert dans une étude d'octobre 2018 publiée dans le Lancet, c'est que d'ici 2040, l'Espagne devrait avoir la durée de vie la plus longue, à près de 86 ans.
En outre, l'indice Bloomberg 2019 des pays les plus sains a classé l'Espagne comme le pays le plus sain du monde. Les pays obtiennent ce classement en fonction de l'espérance de vie, des risques tels que le tabagisme et l'obésité et des facteurs environnementaux.
De nombreux experts disent que le régime espagnol ressemble au régime méditerranéen. Cependant, une étude plus ancienne de novembre 2010 publiée dans le European Journal of Clinical Nutrition rapporte quelque chose de différent. Sur la base des données collectées de 2000 à 2006, les chercheurs ont constaté que les modèles de consommation alimentaire en Espagne ont radicalement changé depuis les années 1960. Cela les a amenés à conclure que le régime alimentaire basé sur ces résultats est différent du régime méditerranéen traditionnel.
Une autre étude de septembre 2018 publiée dans la revue Nutrients a examiné la consommation de petit-déjeuner en Espagne et ses effets sur la qualité globale de l'alimentation. Sur la base des données, ils ont constaté que la plupart (> 85 pour cent) de la population espagnole mange régulièrement le petit déjeuner et que ce qu'ils mangent au petit déjeuner représente 16 à 19 pour cent de leur apport quotidien.
Ils ont également constaté que le petit-déjeuner espagnol était plus riche en glucides, sucres ajoutés, sodium, thiamine, riboflavine, folates, fer, potassium, magnésium, phosphore et calcium, par rapport à sa contribution énergétique quotidienne. De plus, ils ont également constaté que le repas est faible en protéines, en fibres, en matières grasses totales, en bêta-carotène, en vitamines E et D et en apport d'eau.
La pyramide alimentaire espagnole
Selon les directives diététiques pour l'Espagne publiées par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), l'Espagne utilise une pyramide alimentaire avec des recommandations diététiques conformes au régime méditerranéen traditionnel. De plus, ils divisent leur pyramide en groupes alimentaires qui sont placés sous trois niveaux de consommation.
- Quotidien: céréales et produits à grains entiers, fruits, légumes, huile d'olive et produits laitiers
- Hebdomadaire: poisson, volaille, légumineuses, noix, pommes de terre, œufs, viande rouge et produits carnés
- Occasionnellement: bonbons, collations et boissons sucrées
Comme de nombreux autres régimes du monde entier, les recommandations pour le régime espagnol incluent la consommation d'une variété d'aliments. Certains des autres points clés du plan de repas espagnol basé sur la pyramide alimentaire comprennent:
- Mangez de cinq à six petits repas par jour, l'apport alimentaire quotidien étant divisé également.
- Inclure beaucoup de grains, de préférence des grains entiers.
- Visez cinq portions de fruits et légumes par jour.
- Consommez du poisson deux à quatre fois par semaine.
- Concentrez-vous sur les bonnes graisses telles que les acides gras insaturés (huile d'olive), les oméga-6 (huile de tournesol et huile de soja) et les oméga-3 (noix et huile de soja et poisson gras).
- Choisissez des glucides riches en fibres.
- Limitez le sel.
- Buvez au moins 1, 5 litre d'eau par jour.
Le régime méditerranéen
La FAO a lié la pyramide alimentaire espagnole au régime méditerranéen. Mais quel est exactement le régime méditerranéen et comment aide-t-il à garder l'Espagne en tête de liste d'espérance de vie?
Selon la Cleveland Clinic, le régime méditerranéen, qui est en fait davantage un mode de vie qu'un régime, est riche en fruits, légumes, légumineuses, noix et huile d'olive. Le poisson, en particulier ceux riches en acides gras oméga-3, est recommandé à raison de trois portions par semaine.
Il favorise également les graisses saines comme l'huile d'olive extra vierge. Les aliments à éviter comprennent le sucre raffiné, les grains raffinés, les viandes transformées, les aliments hautement transformés, les gras trans et les huiles raffinées.
La Mayo Clinic souligne que le régime méditerranéen, qui peut aider à promouvoir la santé et à prévenir les maladies chroniques, est l'un des plans d'alimentation saine recommandés par les directives diététiques pour les Américains. De plus, la Harvard TH Chan School of Public Health affirme que la recherche soutient l'adoption d'un régime méditerranéen pour aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, augmenter la durée de vie et promouvoir un vieillissement sain.
