L'albumine est une protéine fabriquée dans le foie qui a de nombreuses fonctions dans le corps. Dans le livre "Krause's Food and Nutrition Therapy", l'auteur Mary D. Litchford rapporte que l'albumine représente environ 60 pour cent des protéines présentes dans le plasma sanguin ou la partie liquide du sang. À moins que vous ne soyez dans la profession médicale, vous n'avez peut-être jamais entendu parler d'albumine, ce qui explique à votre médecin que la cause de votre gonflement est due à un taux d'albumine sérique faible peut être source de confusion.
Fonctions de l'albumine
En plus d'être le principal navire de transport pour diverses hormones, enzymes, minéraux, acides gras et autres métabolites, la fonction principale de l'albumine est de maintenir ce que l'on appelle la pression oncotique. Fondamentalement, cela signifie que l'albumine est hautement responsable de la conservation de l'eau à l'intérieur des vaisseaux sanguins. Bien que ce ne soit pas une comparaison exacte, pensez à la façon dont la gélatine est capable de retenir l'eau dans la formation de jello. Lorsque les niveaux d'albumine sérique diminuent, l'eau dans le plasma s'infiltre dans l'espace vide entourant les cellules où l'eau ne s'accumule généralement pas, conduisant à un gonflement.
Causes de faible albumine
L'albumine diminue généralement pendant la maladie, en particulier les maladies qui ont une composante inflammatoire. Lorsque le corps est soumis à un stress inflammatoire, le foie se concentre sur la production de protéines inflammatoires, comme les cytokines, plutôt que de l'albumine. En plus de la diminution de la production hépatique, l'albumine qui a déjà été produite et entrée dans la circulation sanguine peut être décomposée pour être utilisée dans la fabrication de protéines qui aideront à combattre la maladie. Au fur et à mesure que la maladie se résorbe, les niveaux d'albumine commenceront à revenir à la normale. Dans quelques cas, une malnutrition protéino-énergétique sévère peut entraîner une diminution des taux d'albumine sérique.
La nutrition peut-elle augmenter les niveaux d'albumine?
Historiquement, l'albumine a été utilisée comme marqueur de l'état nutritionnel, donc souvent des suppléments nutritionnels seraient prescrits pour aider à augmenter les niveaux d'albumine. Plus récemment, la science montre qu'un taux d'albumine faible est fortement lié à l'état de la maladie plutôt qu'à l'état nutritionnel, de sorte que l'efficacité d'une alimentation riche en protéines ou de la consommation de suppléments nutritionnels est discutable. Il existe des formes de malnutrition, telles que le kwashiorkor, défini comme un apport calorique chronique négligeable en protéines, où le rétablissement d'un apport adéquat en protéines et en calories est important pour améliorer les niveaux d'albumine. En dehors de ces cas, cependant, tant que vous consommez une alimentation équilibrée qui comprend des protéines adéquates - 0, 8 g par kilogramme par jour pour l'individu moyen sans maladie - la nourriture que vous mangez n'aura probablement pas d'effet sur votre taux d'albumine.
