L'huile d'arachide, fabriquée en pressant les arachides, a une saveur riche, plusieurs avantages pour la santé, ainsi que certains effets secondaires négatifs. Vous pouvez l'arroser sur votre salade au déjeuner ou l'utiliser comme huile de cuisson pour ajouter des reflets à votre entrée de poulet. Étant donné que l'huile d'arachide est riche en calories et en matières grasses, vous devez limiter son utilisation dans votre alimentation quotidienne.
Calories élevées
Suivre un régime alimentaire strict pour perdre du poids vous oblige à compter chaque calorie que vous consommez. L'huile d'arachide a 45 calories pour 1 c. portion, qui peut s'additionner rapidement si vous ne mesurez pas vos portions. Si vous l'utilisez pour cuisiner ou pour le bruiner dans votre assiette, mesurez-le à l'avance pour éviter de consommer trop de calories, diminuant ainsi votre risque de prise de poids. L'huile d'arachide a une saveur forte, vous n'aurez donc probablement pas besoin d'en utiliser beaucoup.
Effets des graisses
Toutes les calories contenues dans l'huile d'arachide proviennent de la graisse, mais les graisses sont de bonnes graisses saines pour le cœur. L'huile d'arachide est pleine de graisses monoinsaturées, ce qui présente plusieurs avantages lorsque vous la consommez à la place des «mauvais» gras trans et saturés. Les graisses mono-insaturées, ou MUFA, peuvent aider à améliorer votre cholestérol sanguin, diminuant ainsi votre risque de maladie cardiaque, explique la Clinique Mayo. Cette bonne graisse peut également aider à stabiliser votre glycémie, particulièrement si vous êtes diabétique.
Réaction allergique
L'un des effets négatifs de l'huile d'arachide est que les arachides sont un aliment hautement allergène. Une allergie aux arachides peut provoquer une éruption cutanée, un gonflement de la gorge et des difficultés à respirer, simplement en étant exposé à la plus petite quantité. Si vous êtes allergique aux arachides, assurez-vous que les aliments que vous mangez lors de votre commande ne sont pas cuits dans de l'huile d'arachide. L'huile d'arachide raffinée peut ne pas affecter votre allergie aux arachides, car les protéines hautement allergènes sont éliminées pendant le traitement, rapporte le Peanut Institute. Vérifiez auprès de votre médecin avant d'utiliser l'huile d'arachide si vous êtes allergique aux arachides.
Effets antioxydants
L'huile d'arachide est riche en vitamine E, qui agit comme un puissant antioxydant dans votre corps. Pendant le métabolisme normal ou l'exposition à des cancérogènes par la fumée, des radicaux libres se forment dans votre système. Les radicaux libres voyagent dans votre sang et récupèrent votre corps, réagissant avec des cellules saines. Cela entraîne une augmentation du stress oxydatif, augmentant votre risque de maladies chroniques, notamment le cancer, la démence, le diabète et les maladies cardiaques. La vitamine E de l'huile d'arachide aide à éloigner les radicaux libres avant qu'ils ne causent des dommages, ce qui diminue le risque de maladie chronique.
