Le mercure, également connu sous le nom de méthylmercure, est généralement inévitable lorsque vous mangez la plupart des types de poissons, y compris le thon. La substance se forme dans l'eau lorsqu'elle réagit avec des types spécifiques de bactéries. Pendant que les thons nagent, leur corps absorbe le mercure de l'eau. Votre système devrait être capable d'éliminer seul le surplus de mercure. Mais si vous ressentez des effets secondaires du mercure, les dommages sont irréversibles. Tant que vous cessez de manger du thon et d'autres aliments riches en mercure, la gravité des problèmes ne devrait pas empirer.
Perte de certains sens
Le mercure peut s'accumuler dans votre sang sur une longue période. Si vous consommez continuellement du thon riche en mercure, vous pourriez progressivement commencer à avoir des problèmes de vision ou d'audition. Vous pouvez avoir du mal à vous concentrer, voir des objets flous ou avoir du mal à entendre quelqu'un converser avec vous de près. Alors que le mercure continue de s'accumuler, dans des cas extrêmes, vous pourriez devenir complètement aveugle ou sourd.
Problèmes neurologiques
À mesure que votre taux de mercure augmente si vous consommez régulièrement du thon, vous pouvez commencer à remarquer certaines anomalies neurologiques. Vous pourriez perdre votre coordination, avoir du mal à marcher et avoir des muscles très tendus et des articulations raides. Les symptômes apparaissent parfois sur un côté du corps ou sur un seul bras ou jambe. Ce sont des signes avant-coureurs de paralysie cérébrale, un groupe de troubles du cerveau et du système nerveux. Selon le diagnostic exact, certains types de paralysie cérébrale sont associés à des convulsions, des troubles d'apprentissage, des difficultés à parler, une respiration irrégulière, de l'incontinence et des problèmes d'audition ou de vision.
Problèmes de croissance
Pendant les périodes de croissance rapide, comme pendant la grossesse, la petite enfance ou l'enfance, le mercure est très préoccupant. Le mercure peut inhiber la division cellulaire, entraînant un arrêt de la croissance cellulaire. Des problèmes de développement neurologique et de croissance cérébrale peuvent se former chez votre fœtus ou votre enfant en croissance. En conséquence, votre petit peut se retrouver avec une tête anormalement petite et peut-être un retard intellectuel.
Le thon dans votre alimentation
Presque tous les types de thon contiennent un certain niveau de mercure. Mais le thon blanc blanc contient généralement jusqu'à trois fois plus de mercure que le thon pâle en conserve. La US Environmental Protection Agency recommande de vous limiter à pas plus de 6 onces de thon germon par semaine. Les niveaux de mercure dans le steak de thon fraîchement pêché dépendent de son origine, par exemple s'il est d'élevage ou sauvage. Parce que le steak de thon contient souvent plus de mercure que le thon léger en conserve, vous devez également vous limiter à seulement 6 onces par semaine. Ces recommandations strictes sont particulièrement importantes pour les enfants et les femmes en âge de procréer, bien qu'elles soient suggérées pour que tout le monde les suive.
