Qu'elle soit saupoudrée sur du lait de poule des Fêtes, ou pliée dans un béchamél classique ou un plat au curry, la muscade ajoute une saveur légèrement sucrée et de noisette à une variété de plats et de cuisines. Les composants chimiques contenus dans cette épice apparemment inoffensive peuvent produire des effets secondaires sévères.
Connaître l'épice médicinale
Cette épice brune modeste est livrée avec une longue histoire d'utilisation médicinale, selon le Manuel de Mosby des herbes et des suppléments naturels. Originaire des Antilles et du Sri Lanka, la noix de muscade que nous utilisons comme arôme était traditionnellement utilisée pour traiter une variété de maux.
Des conditions telles que les maux de dents, les douleurs articulaires, l'anxiété, la dépression, la diarrhée chronique et d'autres troubles gastriques ont été ciblées pour le traitement avec la muscade. Ses propriétés antiémétiques le rendent utile pour aider le mal des transports et les nausées après une anesthésie générale et des traitements médicaux. La noix a également été utilisée dans les conditions de l'appareil reproducteur et comme aphrodisiaque, stimulateur du flux menstruel et abortif.
Les composants antimicrobiens de la noix de muscade comprennent les malabaricones B et C, le β-pinène et le chloroforme selon Mosby's Handbook et Science Direct. Ces éléments se sont révélés efficaces contre les bactéries à Gram positif et à Gram négatif, y compris E. coli, selon une revue de 2017 des études publiées dans Pharmacognosy .
L'examen a également révélé que la muscade avait des propriétés antifongiques et anticarcinogènes. Les lignanes et d'autres agents chimiopréventifs contenus dans la graine se sont révélés efficaces contre la leucémie, les cellules cancéreuses du côlon et du poumon.
Méfiez-vous des effets toxiques
Malheureusement, l'utilisation généreuse de cette épice médicinale peut vous faire plus de mal que de bien et même vous tuer. Consommée en grande quantité, la muscade produit un effet hallucinogène, la rendant tentante pour les adolescents à la recherche d'un high bon marché et facile.
La myristicine et l'élémicine sont les deux principaux éléments responsables des effets psychologiques et physiologiques des graines, selon le Tennessee Poison Center. Une dose de deux à trois cuillères à soupe produit le résultat; cependant, en prendre autant est assez désagréable, ce qui rend la consommation de noix de muscade relativement rare.
Bien que le Tennessee Poison Center signale qu'un sentiment d'euphorie est l'un des effets secondaires potentiels de la muscade, il existe de nombreux résultats moins agréables qui vont de pair avec une ingestion excessive d'épices. Les vertiges, les maux de tête, la bouche sèche, les bouffées de chaleur douloureuses, l'hypertension artérielle et l'arythmie cardiaque sont tous des effets secondaires physiques de la muscade.
Les effets psychologiques peuvent également inclure des hallucinations visuelles, un comportement hostile, de l'anxiété, des épisodes psychotiques et une dissociation. La somnolence et les petits élèves sont également courants. Dans les cas extrêmes, explique la pharmacognosie , des convulsions, la mort et l'avortement spontané peuvent survenir.
Combien c'est trop
Selon Pharmacognosy, saupoudrer un peu de noix de muscade sur votre lait de poule ne provoquera probablement pas d'effets indésirables, sauf si vous avez une hypersensibilité à l'épice. Des doses thérapeutiques pour les adultes sont parfois prescrites à l'aide de gélules ou d'huile essentielle. Pour les problèmes gastro-intestinaux, deux comprimés en dose unique sont considérés comme une quantité sûre pour ceux qui n'ont pas de sensibilité aux épices. Quatre à cinq gouttes d'huile essentielle ingérées sur un morceau de sucre sont une autre façon courante pour votre médecin naturopathe de vous faire ingérer les épices.
La noix de muscade peut également interagir avec d'autres médicaments et aliments, selon Herbs and Natural Supplements . N'utilisez pas de noix de muscade lorsque vous prenez des médicaments anti-diarrhéiques, ou vous pourriez vous retrouver avec une constipation sévère. Les médicaments psychotropes et les IMAO (inhibiteurs de la monoamine oxydase) sont deux autres choses que vous ne devriez pas mélanger avec la muscade. Vérifiez les ingrédients de la noix de muscade dans des endroits surprenants, comme la noix de muscade dans le thé, si vous êtes préoccupé par l'ingestion.
Enfin, évitez les herbes contenant du safrole, comme la sassafrass, l'anis, la cannelle et le poivre noir. Précurseur du médicament Ecstacy, ce produit chimique est également utilisé comme aromatisant dans la bière de racine, le dentifrice, la gomme et certains produits pharmaceutiques. Le mélange de la substance avec de la muscade - qui contient également du safrole - peut intensifier les effets hallucinogènes et cardiaques désagréables, selon la base de données PubChem de la US National Library of Medicine.
