Les gâteaux de riz sont faits avec le grain de riz entier, y compris le son, l'endosperme et le germe, de sorte qu'ils contiennent toute la nutrition du riz. Ils sont faibles en gras et constituent une collation pratique. On pense que les gâteaux de riz sont une collation pour les personnes à la diète, mais ils peuvent ne pas être efficaces pour perdre du poids malgré leur faible nombre de calories. Cependant, les gâteaux de riz ont des avantages pour les conditions de santé générales et spécifiques. Utilisez un compteur de calories pour connaître la répartition nutritionnelle exacte des gâteaux de riz.
Histoire
L'Asie du Sud-Est, qui cultive du riz depuis près de 5 000 ans, a développé le premier tourteau de riz. Avec l'engouement pour la santé qui a commencé dans les années 1980, les gâteaux de riz étaient demandés comme collation faible en gras. Depuis le premier gâteau de riz nature insipide, la disponibilité s'est élargie pour inclure des saveurs telles que la cannelle aux pommes, le maïs au caramel et le fromage cheddar, selon la Quaker Company.
Régime de gâteau de riz
Pour obtenir le maximum d'avantages des gâteaux de riz, consommez-les avec modération pour répondre à vos besoins quotidiens en glucides en combinaison avec une alimentation saine de fruits, légumes et sources de protéines. Remplacer les gâteaux de riz par des collations grasses, comme des biscuits, des pâtisseries et des croustilles, vous aidera dans votre programme de perte de poids. Pour rendre les gâteaux de riz plus garnissants, vous pouvez les étaler avec des garnitures faibles en gras, comme de la crème fouettée sans gras ou de la crème au fromage à la crème, une cuillerée de conserves de fruits ou du fromage à pâte dure faible en gras. Pour un déjeuner sain, utilisez deux gâteaux de riz comme base pour de fines tranches de charcuterie, des rondelles de poivron vert, de la tomate, de l'avocat ou d'autres légumes et garnissez de fromage mozzarella au lait écrémé fondu.
Nutrition
Un gâteau de riz contient 35 calories - 7% de matières grasses, 8% de protéines et 85% de glucides. Les gâteaux de riz contiennent 0, 4 g de fibres, pas de cholestérol et très peu de sucre, selon les calculs de FatSecret. Sur le plan nutritionnel, un gâteau de riz fournit 0, 74 g de protéines, 29 mg de sodium et 1 pour cent de valeur quotidienne pour le fer. De plus, les gâteaux de riz contiennent du manganèse, du sélénium, du magnésium et du tryptophane.
Index glycémique
Bien que les gâteaux de riz soient faibles en calories, il est facile d'en manger trop car ils ne vous font pas vous sentir rassasié et ne peuvent pas entièrement assouvir votre envie de plus de nourriture. L'indice glycémique d'un aliment est une mesure de la vitesse à laquelle le glucide qu'il contient augmente la glycémie et la sécrétion d'insuline lors de sa digestion. Les gâteaux de riz ont une teneur élevée en glucides à 21 g par portion, et trois gâteaux ont un indice glycémique très élevé de 100. Les aliments à indice glycémique élevé augmentent rapidement la glycémie et créent une forte demande en insuline, ce qui pourrait conduire à un diabète irréversible et provoquer des troubles cardiovasculaires. maladie, le cancer, le diabète et la prise de poids, prévient l'Université d'État de l'Oregon. JB Miller et ses collègues du département de biochimie de l'Université de Sydney ont mené une étude pour déterminer les valeurs de l'indice glycémique d'insuline de divers produits à base de riz, y compris les gâteaux de riz. La conclusion, telle que publiée dans le "American Journal of Clinical Nutrition" en 1992, était que les produits à base de riz sont classés comme aliments à IG élevé. Par conséquent, les gâteaux de riz ne sont pas un bon choix pour les diabétiques.
Fibre à faible teneur en résidus
Parce que les gâteaux de riz sont faibles en fibres, ils sont idéaux pour les régimes à faible teneur en résidus, qui consistent en des aliments qui sont facilement digérés par votre corps. Manger 10 à 15 g de fibres par jour aidera à ralentir les selles pour aider à des conditions telles que la diverticulite, la maladie de Crohn, la colite ulcéreuse et l'inflammation intestinale. Souvent, un régime pauvre en résidus est nécessaire après certains types de chirurgie, comme une iléostomie ou une colostomie, selon les National Institutes of Health.
Allergies et intolérances alimentaires
Les céréales sont une bonne source de glucides, de diverses vitamines et minéraux et fibres et sont faibles en gras. Cependant, les personnes atteintes de la maladie cœliaque ont souvent du mal à manger suffisamment de céréales car beaucoup contiennent du gluten, ce qui peut provoquer des symptômes tels que la diarrhée, des douleurs abdominales et des ballonnements, explique le Dr Michael Picco, MD de la Mayo Clinic. Les gâteaux de riz constituent une bonne alternative aux collations contenant du gluten.
