La cuisine du sous-continent indien fait un usage libéral de certaines des épices les plus savoureuses et exotiques du monde, ce qui donne des plats parfumés et délicieux. Les samoussas, ou poches de pâte feuilletée, contiennent des légumes au curry.
Les samoussas sont un exemple d'un apéritif indien qui établit un équilibre entre le contenu en matières grasses et en calories et la valeur pour la santé. En savoir plus sur les avantages pour la santé des samoussas - y compris les fibres - en utilisant une application de compteur de calories.
Obtenez la valeur nutritive
Selon l'USDA FoodData Central, quatre morceaux de samoussas de légumes, d'un poids d'environ 88 grammes, ont:
- 230 calories
- 11 grammes de gras
- 4 grammes de protéines
- 29 grammes de glucides
- 2 grammes de fibres
- 3 grammes de sucre
Cependant, il est important de savoir que les ingrédients d'un samosa sont vraiment ce qui détermine ses faits nutritionnels finaux, et tous les samosas végétariens ne sont pas fabriqués de la même manière. Un samosa fait avec de la pâte à base de beurre, farci de pommes de terre et frit dans l'huile, sera plus riche en matières grasses, en glucides et en calories qu'un samosa fait avec de la pâte phyllo fine ou des emballages de wonton remplis de petits pois et de carottes à faible teneur en calories et cuits au four.
Avantages pour la santé de Samosa
Opter pour des samoussas de légumes plutôt que des pâtisseries farcies de viande réduira votre apport en graisses saturées et en calories et fournira plus de vitamines et de minéraux. Selon l'USDA ChooseMyPlate.gov, l'augmentation de la quantité de légumes que vous mangez peut aider à réduire les risques de maladies chroniques, notamment le cancer, la crise cardiaque, les accidents vasculaires cérébraux, l'hypertension artérielle, la perte osseuse, le diabète, les calculs rénaux et l'hypercholestérolémie.
De plus, vous obtiendrez une bonne dose de fibres alimentaires en mangeant des samoussas farcis aux légumes, ce qui peut améliorer la santé digestive et vous aider à perdre ou à maintenir du poids, selon la Harvard TH Chan School of Public Health.
Considérez les inconvénients nutritionnels
Tous les samoussas ne sont pas des choix sains. Malgré les avantages nutritionnels que les légumes offrent, un samosa végétarien fait avec beaucoup de beurre ou d'huile peut être riche en cholestérol et en graisses saturées, ce qui augmente également les calories du samosa. Les plus gros samoussas vendus dans les restaurants et les cafés peuvent avoir des valeurs encore plus élevées ainsi que plus de sodium et de cholestérol.
Un samosa rempli de légumes peut être une collation ou un apéritif relativement nutritif, mais seulement s'il est faible en gras et en sodium. Si vous en avez la possibilité, consultez les informations nutritionnelles d'un samosa avant de l'acheter.
Quatre morceaux de samoussas aux légumes contiennent 300 milligrammes de sodium. Selon l'American Heart Association, l'apport quotidien en sodium ne doit pas dépasser 2 300 milligrammes pour les adultes en bonne santé ou 1 500 milligrammes pour les adultes qui présentent des facteurs de risque de maladie cardiaque.
Une autre option consiste à créer vos propres samoussas, qui vous permettront de contrôler le nombre de calories et le contenu nutritionnel. Plus important encore, apprenez à compter sur une grande variété de légumes, de fruits et d'autres aliments sains pour répondre à vos besoins nutritionnels au lieu d'essayer d'obtenir tous vos nutriments essentiels grâce à des aliments préparés tels que les samoussas.
