La plupart des enveloppes de tortilla blanches contiennent de grandes quantités de glucides et fournissent peu ou pas de fibres alimentaires. Cependant, beaucoup contiennent peu ou pas de matières grasses et la plupart ne contiennent pas de cholestérol. Alors que les enveloppements de tortillas blanches fournissent de petites quantités de certains nutriments, les enveloppements de grains entiers constituent une alternative plus saine. N'oubliez pas que les grains entiers devraient représenter au moins la moitié de votre apport quotidien en céréales, selon MyPlate.gov de l'USDA.
Calories
La teneur en calories des tortillas blanches varie selon la taille et la marque. Une tortilla de farine blanche de 8 pouces vendue dans le commerce contient généralement environ 120 calories. Les alternatives multigrains à faible teneur en glucides aux tortillas blanches contiennent généralement moins de calories, avec seulement 60 ou 70 calories par tortilla de 8 pouces. Les plus grosses tortillas à la farine blanche utilisées pour les burritos dans les restaurants peuvent contenir jusqu'à 290 calories.
Les glucides
Les tortillas de farine blanche de 8 pouces disponibles dans le commerce contiennent généralement environ 22 g de glucides chacune, dont 2 g ou moins de fibres alimentaires. La plupart des tortillas à la farine blanche contiennent peu ou pas de sucre, avec 1 g ou moins par tortilla. Les tortillas à faible teneur en glucides et à grains multiples contiennent moins de grammes de glucides, souvent seulement 11 g par portion, et fournissent de bien meilleures sources de fibres alimentaires, avec 6 ou 7 g par portion. Les grosses tortillas de farine blanche utilisées pour les burritos dans les restaurants peuvent contenir jusqu'à 44 g de glucides et seulement 2 g de fibres alimentaires. Les fibres alimentaires favorisent une digestion saine et procurent une sensation de satiété avec moins de calories, ce qui vous permet de contrôler plus facilement votre poids. L'École de santé publique de Harvard recommande que les femmes obtiennent au moins 20 g de fibres par jour et les hommes au moins 30 g par jour.
Graisse
La plupart des tortillas à la farine blanche contiennent peu de gras. Les tortillas de 8 pouces disponibles dans le commerce contiennent généralement 1, 5 g ou moins de matières grasses totales et ne contiennent souvent pas de graisses saturées ni de gras trans. La plupart des tortillas ne contiennent pas de cholestérol. Les plus grosses tortillas utilisées dans les restaurants peuvent contenir beaucoup plus de matières grasses, avec jusqu'à 9 g de matières grasses totales et 3 g de matières grasses saturées.
Nutriments
Les tortillas à la farine blanche fournissent des protéines et des minéraux. Les tortillas de farine blanche de 8 pouces disponibles dans le commerce fournissent environ 4 g de protéines et jusqu'à 10% de l'apport quotidien recommandé en fer et en calcium. Les tortillas plus grosses utilisées dans les restaurants peuvent fournir jusqu'à 7 g de protéines, 20% de votre apport quotidien recommandé en calcium et 15% de votre apport quotidien recommandé en fer. Les tortillas blanches ne fournissent pas de bonnes sources de vitamines essentielles.
