La cuisine coréenne comprend de l'ail, des poivrons rouges épicés et d'importantes soupes et ragoûts avec de la viande, des légumes et des nouilles. Les fruits de mer sont au cœur de la culture coréenne, et les calmars séchés peuvent être une collation en soi ou dans le cadre d'une recette pour le déjeuner ou le dîner. Le calmar coréen séché peut être un ajout nutritif à votre alimentation si vous le mangez avec modération.
Aperçu nutritionnel
Chaque calmar séché entier contient 204 calories. Il est exempt de glucides, y compris les sucres et les fibres alimentaires. Une portion contient 42 grammes de protéines, soit 84 pour cent de la valeur quotidienne pour les individus suivant un régime de 2000 calories. Les fruits de mer sont riches en cholestérol et les calmars séchés contiennent 186 milligrammes, soit 62% de la valeur quotidienne. Le cholestérol alimentaire augmente les niveaux de cholestérol malsain dans votre sang et augmente votre risque de maladie cardiaque.
Graisse
Un calmar séché entier contient 4 grammes de gras total et aucun gras trans. Le calmar est parmi les principales sources alimentaires d'oméga-3, selon le département américain de l'Agriculture. Votre risque de maladie cardiaque peut diminuer lorsque vous mangez deux portions par semaine de fruits de mer, car ils contiennent des acides gras oméga-3. D'autres sources de ces graisses saines pour le cœur comprennent les poissons gras - comme le thon, le saumon, le hareng - et d'autres crustacés, comme les crevettes et le crabe.
Sodium
Un calmar séché entier contient 608 milligrammes de sodium. Le sodium augmente votre tension artérielle et peut entraîner un risque accru de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Les adultes en bonne santé ne devraient pas avoir plus de 2 300 milligrammes de sodium par jour, tandis que les personnes souffrant d'hypertension et les personnes âgées devraient limiter leur apport à 1 500 milligrammes, selon l'USDA. Vous obtenez plus de sodium si vous préparez vos calmars coréens séchés avec une sauce salée, comme la sauce soja ou la sauce de poisson.
Calcium et fer
Le calmar coréen séché fournit 16 pour cent de la valeur quotidienne pour le calcium et 10 pour cent de la valeur quotidienne pour le fer. Le calcium est un nutriment essentiel pour construire et maintenir des os et des dents solides. Les produits laitiers, le tofu et le jus d'orange enrichis et le poisson en conserve sont également riches en calcium. Le fer est nécessaire pour prévenir l'anémie ferriprive. Les femmes en âge de procréer et les enfants courent un risque plus élevé d’apport insuffisant en fer. Le fer d'origine animale, comme le calmar, est plus absorbable que le fer d'origine végétale, comme le haricot.
