Si vous êtes intolérant au lactose, votre corps ne peut pas digérer les sucres naturels des produits laitiers. Bien que vous puissiez penser que cela rend automatiquement le fromage hors limites, le fait est que de nombreuses personnes souffrant d'intolérance au lactose peuvent manger des fromages car ils contiennent moins de lactose que le lait ou la crème glacée. L'Université de l'Illinois Extension recommande que si vous êtes intolérant au lactose, vous commencez avec de petites quantités d'un nouvel aliment laitier pour tester une réaction. Si manger de la mozzarella donne des résultats désagréables, essayez le fromage de soja ou une autre alternative sans lactose.
Teneur en lactose de mozzarella
Le fromage mozzarella contient beaucoup moins de lactose que de nombreux autres produits laitiers; en moyenne, chaque portion de 1 once ne contient que 0, 02 gramme. Par conséquent, une pincée sur votre pizza ou une tranche dans votre sandwich peut être OK même si vous êtes intolérant au lactose. En comparaison, 1 tasse de lait de vache contient en moyenne 13 grammes de lactose, tout comme 1 tasse de yogourt faible en gras. La plupart des fromages sont assez faibles en lactose, le cheddar contenant 0, 07 gramme et le suisse 0, 02 gramme. Les fromages allégés contiennent un peu plus de lactose que les versions allégées.
