Le gâteau à la banane à l'huile est un régal léger et décadent. Servir le gâteau aux bananes comme un dessert savoureux et sain, riche en potassium des bananes qu'il contient. Parce que les bananes et l'huile végétale ajoutent de l'humidité à tous les produits de boulangerie, votre gâteau fini sera délicieusement riche et doux dans sa texture.
Qu'ils mangent du gâteau
Lorsque vous préparez votre gâteau à la banane, utilisez de la farine à gâteau, qui contient moins de protéines et plus d'acide que la farine tout usage ou de blé entier, et donne une texture plus légère et plus moelleuse à votre produit fini. Utiliser du pain, du blé entier ou de la farine tout usage pour faire votre gâteau aux bananes lui donnera une texture dense et moelleuse. Pour faire un gâteau aux bananes sans avoir à vous soucier du type de farine, utilisez simplement un mélange à gâteau à la vanille qui nécessite de l'huile comme base pour votre gâteau aux bananes, en y ajoutant quelques bananes en purée. Parce que les bananes ajouteront de l'humidité supplémentaire au gâteau, vous pouvez réduire d'un quart l'huile demandée dans votre recette, ce qui réduira également une partie de la teneur en matières grasses.
Ne jetez pas ces bananes
Pour faire un gâteau aux bananes moelleux et naturellement sucré, vous devrez utiliser des bananes brunes trop mûres, ainsi que de l'huile végétale. Les bananes très mûres qui sont brunes contiennent plus de sucre que celles qui sont vertes ou jaunes parce que les amidons que les bananes contiennent cachent du sucre au fur et à mesure qu'elles mûrissent, selon le site Web de l'Université de Floride Institute of Food and Agricultural Sciences Extension. Ces bananes ont également une texture douce et sont plus faciles à écraser dans votre recette de gâteau. Si vous n'avez que des bananes vertes ou jaunes sous la main, placez-les dans un sac en papier avec une pomme ou une tomate pendant la nuit pour les faire mûrir plus rapidement. Vous pouvez également utiliser des bananes mûres, mais pas trop mûres, dans votre gâteau, écrasées avec un peu de miel pour plus de douceur.
L'huile à la rescousse
L'huile végétale est non seulement une option plus saine dans votre gâteau aux bananes que le beurre, en raison de sa teneur en graisses polyinsaturées et monoinsaturées, mais elle ajoute également de l'humidité. Utilisez de l'huile à saveur neutre, comme l'huile de canola, qui n'interfère pas avec la saveur de vos bananes. L'huile a tendance à très bien enrober la farine dans votre pâte à gâteau, encore mieux que les graisses solides telles que le beurre ou le shortening, ce qui donne un gâteau moelleux et tendre. Les gâteaux à base d'huile contiennent généralement des œufs ou un type d'agent levant tel que du bicarbonate de soude ou de la poudre à pâte, car l'huile ne devient pas aérée lorsqu'elle est mélangée comme le font les graisses solides.
Mettre tous ensemble
Vous pouvez ajouter de nombreux extras à votre gâteau aux bananes de base, qui se compose généralement de bananes, de farine, d'œufs, d'huile végétale et de sucre, ainsi que d'agents levants et de liquides tels que le lait ou le babeurre. L'extrait de vanille ajoute une saveur agréable à un gâteau à la banane, ou vous pouvez ajouter de la poudre de cacao pour une version au chocolat. La cannelle, la muscade, le piment de la Jamaïque et le zeste d'orange ajoutent un peu de piquant à la recette. Remplacez deux blancs d'œufs par œuf dans votre recette pour obtenir une version plus saine et plus légère. Graisser votre poêle avec de l'huile végétale supplémentaire pour l'empêcher de coller. Servez votre gâteau avec un peu de glaçage au fromage à la crème, des noix hachées, une pincée de sucre en poudre ou un glaçage sucré sur le dessus.
