Il existe de nombreuses raisons d'aimer le yogourt: il est riche en bactéries probiotiques; c'est une bonne source de nutriments importants comme le calcium, la vitamine D, les protéines, le potassium et les vitamines B; et il peut être plus facilement digéré par les personnes intolérantes au lactose que les autres produits laitiers. Si vous cherchez une collation faible en gras et riche en protéines, vous trouverez de nombreuses options délicieuses dans la section yaourt de votre allée laitière.
Yaourt grec
En ce qui concerne les yogourts faibles en gras et riches en protéines, le yogourt grec est la star. Il est fabriqué en filtrant le lactosérum du yogourt traditionnel, ce qui donne un yogourt plus dense et plus crémeux qui a deux fois plus de protéines - 23 grammes par tasse de 8 onces - que le yogourt ordinaire. Attention, certains yaourts à la grecque sont épaissis avec des additifs comme la pectine, la fécule de maïs, la gélatine ou la gomme de caroube au lieu d'être tendus. Bien que ces imposteurs aient le caractère onctueux du yaourt grec, ils n'offrent pas la même protéine. Vérifiez l'étiquette nutritionnelle pour vous assurer que vous avez la vraie affaire et choisissez une option faible en gras ou sans gras.
Yogurt faible en graisses
Avec environ 10 grammes de protéines par tasse de 8 onces, le yogourt faible en gras fournit moins de la moitié des protéines du yogourt grec. Et ce que le yogourt faible en gras manque en matières grasses - il ne fournit que 2 à 3 grammes - il compense souvent en sucres. Une tasse de yogourt faible en gras aromatisé aux fruits peut fournir 43 grammes de sucre, plus que dans une bouteille de 12 onces de soda. Choisissez du yogourt nature faible en gras, qui ne fournit que 15 grammes de sucre, et ajoutez vos propres fruits frais pour une collation saine et délicieuse.
Yaourt sans gras
Le yogourt sans gras fournit la même quantité de protéines que les aliments faibles en gras, mais avec 0 gramme de gras. Encore une fois, faites attention à encore plus de sucre dans la variété sans gras. Sur le plan positif, les yaourts sans gras et à faible teneur en matières grasses sont de meilleures sources de calcium que le yogourt grec. Étant donné que le calcium dans le yogourt réside principalement dans le lactosérum, une grande partie de celui-ci est éliminée lors de la fabrication du yogourt grec. Cependant, certains yaourts grecs sont enrichis en calcium pour compenser la différence.
Alternatives au yaourt
Si les nombreux choix de yogourt dans la section des produits laitiers n'étaient pas suffisants pour vous faire tourner la tête, vous pouvez également choisir parmi une variété d'alternatives au yogourt, telles que le kéfir, le soja et le yogourt à la noix de coco. Le kéfir est une boisson probiotique de culture, comparable au yogourt à boire, qui fournit des quantités similaires de protéines et de matières grasses comme le yogourt faible en gras avec un peu moins de sucre. Le kéfir est particulièrement riche en bactéries bénéfiques. Le yogourt au soja et à la noix de coco fournit moins de protéines que le kéfir et les yogourts à base de produits laitiers. Choisissez des yaourts au soja et à la noix de coco qui incluent des cultures actives vivantes pour leurs bienfaits probiotiques.
