Les graisses saturées ont mal tourné au fil des ans. Il s'avère qu'un type de graisses saturées appelé triglycérides à chaîne moyenne a un certain nombre d'avantages pour la santé. Les aliments contenant des triglycérides à chaîne moyenne, tels que l'huile de noix de coco, peuvent vous aider à perdre du poids, fournir une énergie instantanée à votre cerveau et plus encore.
Que sont les triglycérides à chaîne moyenne?
Selon un article publié en janvier 2014 dans le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics ( JAND ), les triglycérides à chaîne moyenne (également connus sous le nom d'acides gras) sont des graisses saturées constituées de six à 12 atomes de carbone.
Comparés aux acides gras à longue chaîne, les acides gras à chaîne moyenne présentent des différences métaboliques importantes. Par exemple, ils ne nécessitent pas de liaison aux protéines pour se déplacer dans le corps et sont une source d'énergie préférée. Voici les MCT:
Acide caproïque (C6): Également connu sous le nom d'acide hexanoïque, cet acide gras saturé contient six molécules de carbone. Les données de PubChem montrent qu'il est utilisé pour fabriquer des parfums et peut irriter la peau et les yeux.
Acide caprylique (C8): Également connu sous le nom d'acide octanoïque, les données de PubChem montrent que cet acide gras saturé se trouve naturellement dans le lait de certains mammifères. C'est également une partie mineure de l'huile de noix de coco et de l'huile de palmiste.
Acide caprique (C10): Également connu sous le nom d'acide décanoïque, les données de PubChem montrent que cet acide gras saturé peut également être trouvé dans le lait de mammifère, l'huile de coco et l'huile de palmiste. Il fonctionne comme un agent antibactérien et un agent anti-inflammatoire.
Acide laurique (C12): Également connu sous le nom d'acide dodécanoïque, PubChem déclare qu'il s'agit du principal acide gras présent dans l'huile de noix de coco et l'huile de palmiste.
Selon une méta-analyse de février 2015 de 13 essais, publiée dans le JAND , le remplacement des triglycérides à chaîne longue par des triglycérides à chaîne moyenne pourrait favoriser la perte de poids sans effets indésirables. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer l'efficacité des triglycérides à chaîne moyenne et pour déterminer la posologie appropriée pour la gestion du poids.
Une étude de juin 2016 publiée dans le Journal of Lipid Research montre que les MCT pénètrent facilement dans vos cellules sans être dégradés. Cela leur permet d'être utilisés comme une source d'énergie immédiate, tout en réduisant la probabilité qu'ils soient stockés sous forme de graisse excessive.
Aliments contenant des triglycérides à chaîne moyenne
Les sources de triglycérides à chaîne moyenne comprennent la graisse laitière et l'huile de noix de coco, selon les auteurs de l'article de l'International Dairy Journal. D'autres aliments MCT comprennent le lait de chèvre et l'huile de palmiste. Bien que le nombre d'aliments MCT soit limité, si vous buvez du lait, il est probable que vous en consommiez toujours naturellement.
Un examen du profil des acides gras du lait, publié en juin 2013 à l' Institut vétérinaire de Pulawy , a examiné de plus près la teneur en acides gras du lait de vache, de chèvre et de brebis. Le profil des acides gras dans les trois était très similaire, bien que le lait de chèvre ait la plus forte concentration de triglycérides à chaîne moyenne.
Les données nutritionnelles du département américain de l'Agriculture (USDA) pour l'huile de coco montrent qu'une portion de 100 grammes contient 99, 06 grammes de matières grasses. De cette quantité, 82, 4 grammes sont des graisses saturées, tandis que 6, 3 grammes sont monoinsaturés et 1, 7 grammes sont des graisses polyinsaturées.
Les données nutritionnelles de l'USDA pour l'huile de palmiste montrent qu'une portion de 100 grammes contient 100 grammes de matières grasses. 81, 5 pour cent des graisses sont des graisses saturées, tandis que 11, 4 pour cent sont monoinsaturés et 1, 6 pour cent sont polyinsaturés.
Utilisation de suppléments de triglycérides à chaîne moyenne
L'huile MCT peut être ajoutée à des smoothies ou à des shakes protéinés pour un supplément supplémentaire de graisses saines. Vous pouvez remplacer d'autres huiles avec lui en cuisine. Préparez une vinaigrette rapide, arrosez-la de légumes avant de la rôtir et plus encore. Êtes-vous un buveur de café? Ajoutez de l'huile MCT ou du beurre à votre café noir le matin.
L'ajout de suppléments MCT à votre alimentation ne devrait pas remplacer le besoin d'autres graisses dans votre alimentation. Les graisses des fruits et légumes comme les olives et les avocats sont également saines. Les suppléments MCT sont fabriqués par l'homme en utilisant le fractionnement pour extraire les acides gras des huiles de noix de coco et de palmiste. Si vous ne souhaitez pas utiliser de suppléments synthétiques, vous devrez vous fier aux aliments MTC.
Bien qu'il soit considéré comme sûr pour la plupart des gens, des effets secondaires des triglycérides à chaîne moyenne peuvent se produire. Bien qu'aucun effet secondaire grave ou effet indésirable n'ait été signalé, il a été signalé des effets secondaires mineurs des triglycérides à chaîne moyenne tels que des maux d'estomac, de la diarrhée, des nausées et des vomissements.
Pour ceux qui n'aiment pas l'idée d'utiliser des suppléments de triglycérides à chaîne moyenne sous forme d'huile, vous pouvez également le trouver sous forme de capsules et de poudre. Les capsules vous permettent d'obtenir les MCT dont vous avez besoin en les prenant comme une multivitamine quotidienne.
La forme en poudre est essentiellement de l'huile séchée. Il est utile lorsqu'il s'agit d'ajouter des MCT à des produits solides, tels que des produits de boulangerie. Il est également possible d'utiliser la poudre comme crémier pour le café. Il existe plusieurs variétés aromatisées au choix.
En raison de la variété de suppléments de triglycérides à chaîne moyenne sur le marché aujourd'hui, il peut être difficile de savoir lequel vous convient le mieux. Les suppléments d'huile sont difficiles à emporter avec vous lors de vos déplacements et à conserver. Les versions en poudre sont pratiques pour voyager et généralement plus faciles pour l'estomac, mais sont généralement moins puissantes que l'huile MCT pure.
Sous forme de capsules, vous avez la possibilité de prendre le supplément quand et où vous en avez besoin, mais vous ne pouvez pas les ajouter aux aliments et aux boissons, et leur digestion prend plus de temps que l'huile pure. Si vous ressentez des effets secondaires des triglycérides à chaîne moyenne, parlez-en à votre médecin et essayez une dose plus faible.
